[发明专利]一种月子米粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种月子米粥及其制备方法，属于食品制作技术领域。

背景技术

米粥是日常食用的一种饮品。产妇指的是分娩期和产褥期的妇女，在该阶段产妇 体力消耗大，需要较多的营养补充，米粥是较好的营养补充方式。现有的米粥存在以下缺 陷：首先现有的米粥营养搭配不合理，无法满足产妇的营养需要；其次，现有的米粥其制备 方法不合理，导致产妇服用后，营养成分不能得到有效的吸收。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种月子米粥及其制备 方法，该月子米粥能够为产妇补充营养，提高身体的免疫力，并具有补气养血、安神的功效。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：该月子米粥，其特征在于，由以下重 量份的原料制成：小米10~15份，鸡蛋1~3份，板粟0.5~1份，粳米0.5~1份，玉米0.5~1份，胡萝 卜1~2份，山药1~2份，核桃仁0.1~0.6份，虾米0.1~0.6份，黑豆0.5~1份、芝麻0.5~1份、生姜 0.2~0.6份、红糖0.1~1份、水20~100份。

该月子米粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小米10~13份，鸡蛋1~2份，板 粟0.6~0.8份，粳米0.6~0.8份，玉米0.6~0.8份，胡萝卜1.3~1.8份，山药1.3~1.8份，核桃仁 0.2~0.3份，虾米0.2~0.3份，虾米0.2~0.3份，黑豆0.6~0.8份、芝麻0.6~0.8份、生姜0.3~0.5 份、红糖0.2~0.8份、水25~70份。

该月子米粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小米11~12份，鸡蛋1.5~1.8 份，板粟0.7~0.8份，粳米0.7~0.8份，玉米0.7~0.8份，胡萝卜1.4~1.6份，山药1.4~1.6份，核 桃仁0.25~0.3份，虾米0.25~0.3份，黑豆0.7~0.8份、芝麻0.7~0.8份、生姜0.4~0.5份、红糖 0.3~0.5份，水30~60份。

该月子米粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小米11份，鸡蛋1.6份，板粟 0.7份，粳米0.8份，玉米0.7份，胡萝卜1.6份，山药1.6份，核桃仁0.28份，虾米0.28份，黑豆 0.8份、芝麻0.7份、生姜0.45份、红糖0.4份，水30~55份。

所述的小米由黄小米和黑小米按重量比10~20：1混合而成。

所述的小米为精制小米，或者由精制小米和糙小米的按重量比25~65：1的混合。

该一种月子米粥的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）将鸡蛋在容器中搅均获得蛋液备用；将生姜切片，与红糖和水混合，加热煮沸后继续 煮10~15分钟，停止加热，待水温冷却至20~30℃，过滤获得姜糖水备用；将姜糖水、小米和蛋 液混合，经搅匀、干燥、粉碎、过筛，获得米粉；

2）将核桃仁、芝麻分别烘焙备用；将虾米炒熟备用；

3）将按重量份称取的山药、板粟、粳米、玉米、胡萝卜和黑豆，加水投入容器中，在15~30 ℃水中浸泡10~20分钟，加热沸煮10~30分钟后，加入步骤1）所得米粉，继续加热沸煮10~15 分钟后，加入步骤2）所得烘培后的核桃仁、芝麻，继续加热3~5分钟后，加入步骤2）所得炒后 的虾米，搅匀即得。

步骤2）所述的核桃仁在180~200℃下烘培3~10分钟，芝麻在180~200℃下烘培3~5 分钟。

步骤2）所述的虾米在容器中加热翻炒3~10分钟，加热温度100~130℃。

主料配料及功效：

小米，也称作粟米，小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供 食用，还具备药用价值。小米性甘，味咸、凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒的 功效。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”，小米中维生素B1的含 量位居所有粮食之首，其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁，具有健脾和 中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食 欲不振的营养康复良品。小米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚 者宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。