[发明专利]常温高含乳量咖啡饮品的抗浮油组成物的抗浮油方法及其产品

权利要求书

1.一种抗浮油组成物用于含乳咖啡中防止浮油产生的方法，其特征在于，在含乳咖啡中加入0.15wt％的所述抗浮油组成物，所述抗浮油组成物包含19～35wt％的HLB值3～5的单甘油酯类、24～43wt％的HLB值8～10的有机酸甘油酯、9～24wt％的HLB值10～16的蔗糖脂肪酸酯、以及25wt％的微晶纤维素，

其中，所述单甘油酯类为蒸馏单甘油酯；所述有机酸甘油酯选自由乳酸硬酯酸钠、柠檬酸甘油酯及二乙酰酒石酸甘油酯所组成的组。

2.一种含乳咖啡饮料，其特征在于，包含：

0.15wt％的抗浮油组成物，其包含19～35wt％的HLB值3～5的单甘油酯类、24～43wt％的HLB值8～10的有机酸甘油酯、9～24wt％的HLB值10～16的蔗糖脂肪酸酯、以及25wt％的微晶纤维素；

25～30wt％的奶类成分；以及

69～74wt％的咖啡，

其中，所述单甘油酯类为蒸馏单甘油酯；所述有机酸甘油酯选自由乳酸硬酯酸钠、柠檬酸甘油酯及二乙酰酒石酸甘油酯所组成的组。