[发明专利]一种液态下益生菌高效保存方法在审
| 申请号： | 201610023429.1 | 申请日： | 2016-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN105638878A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 汪波;杨弘华;颜亨梅 | 申请（专利权）人： | 北京师范大学珠海分校 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 519085 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 液态 下益生菌 高效 保存 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种液态下乳酸菌高效保存方法，包括以下步骤：
(1)预冷冻过程，酸奶制作好后，以梯度降低温度的方式预冷冻；
(2)预解冻过程，以梯度提高温度的方式进行预解冻。
2.权利要求1的液态下乳酸菌高效保存方法，其特征在于，
步骤(1)的预冷冻过程为：3至5℃环境中后发酵6至12h，于1至3℃环境中预冷2至4h，再转入0℃环 境中预冷冻3至6h，后经过-3至-1℃环境中冷冻3至6h，置于-19至-21℃环境中冷冻保藏；
步骤(2)的预解冻过程为：将保存在-19至-21℃环境中的酸奶置于-3至-1℃环境中预解冻4至8h后，于0 ℃环境中维持8至12h，最后转入1至3℃环境中2至4h，置于3至5℃环境中低温保存。
3.如权利要求1或2所述液态下乳酸菌高效保存方法，其特征在于：所述乳酸菌是保加利亚乳杆菌或嗜热 链球菌。
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