[发明专利]一种簕菜泡腾固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种簕菜泡腾固体饮料及其制备方法，属于医药、食品、保健品领域。

背景技术

据《中国高等植物图鉴》，簕菜（Acanthopanantrifoliatus(L.)Merr.）又称白簕、苦刺、鹅掌霸、三叶五加、三加皮，为五加科攀援状灌木，主要分布于中国云南、四川、广东，印度东北部至印度支那等地区，日本和菲律宾也有分布。在广东恩平等地，簕菜因其色泽翠绿、口感脆嫩、品味清香、苦中带甘，可泡茶、熬汤、清炒，且具有清热除湿降火等作用而深受当地人们的喜爱。簕菜自古就是药食同源的地方特产，其使用具有悠久的历史。李时珍曰：“五加治风湿痪库，壮筋骨，其功良深”。明代《食物本草》中记有“五加，叶作蔬食，去皮肤风湿”。据《广东药用植物简编》（吴修仁编）记载，簕菜根、茎、叶均可入药，其辛、微苦、涩、凉，气微香。根，祛风除湿、散痕、止痛。叶，疏风、消肿、止痒、有舒筋活血、消肿解毒之功效。簕菜一直作为长期使用的食材，具有深厚的基础直接开发成保健品。

据研究，簕菜中检验出了13种酚类成分，簕菜叶含有大量的挥发油、槲皮素为苷元的黄酮醇和皂苷类化合物。而且簕菜不同部位的多糖含量不同，茎皮中多糖含量最高。由以上研究，明显可以看出簕菜具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗血栓、抗内毒素、抗疲劳、抗紫外线辐射以及解热、保肝利胆、免疫调节、调节内分泌、改善微循环及镇痛等多种保健功效。因此，簕菜是一种营养和保健价值都很高的蔬菜，非常适用于作为保健食品。在生活中，簕菜作为餐桌上的美味，深受人们的喜爱。如今把簕菜提取物或簕菜粉末制作成为泡腾固体饮料，是簕菜不只是出现在餐桌的一种可行性方法，使簕菜的功效能够在休闲时间得以有效的利用，对于我们营养的获取有一定帮助，而且可以帮助不爱吃蔬菜的小孩和牙齿退化的老年人能够吃到一定量的蔬菜成分，有助于他们的身体健康，将其制成泡腾片后使其携带、运输、饮用方便。

中国专利CN201210274790.3公开了一种簕菜凉茶饮料，该饮料为瓶、易拉罐等包装的液体饮料，这种饮料包装成本较高，运输比较困难，携带不便。为此开始研发簕菜泡腾制剂。泡腾颗粒或泡腾片作为一种新的应用形式，质量较液体饮料更为稳定，方便携带和运输，饮用方便；泡腾制剂含碳酸盐和有机酸，遇水可放出大量二氧化碳呈泡腾状，受更多消费者的喜爱，特别是更为儿童所接受，已广泛应用于日化、食品、保健品或者药品中。

发明内容

本发明针对现有技术存在的问题，提供一种簕菜泡腾固体饮料，生物活性成分利用度高，具有改善机体免疫能力、调节内分泌失调、预防癌症等营养保健作用，同时即冲即饮，方便携带与运输。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

一种簕菜泡腾固体饮料，各组分的重量比为：

簕菜2.5~85%，酸剂5~40%，碱剂5~50%，填充剂2~80%，掩味剂0~25%，润滑剂0.1~7.5%，粘合剂0.2~5%，助崩剂0~15%。

所述的簕菜为簕菜粉末或提取物；簕菜粉末是将全草或者全草榨汁，干燥，粉碎过80目筛；簕菜提取物系簕菜经水或一定比例的乙醇提取、浓缩、干燥成浸膏或者粉末即得。

所述的酸剂为酒石酸、富马酸、苹果酸、枸缘酸、柠檬酸、无水柠檬酸、乙二酸等中的一种或任意几种的组合。

所述的碱剂为碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钾、碳酸钾、碳酸钙、碳酸氢钙等中的一种或任意几种的组合。

所述的填充剂为乳糖、无水乳糖、淀粉、甘露醇、山梨醇、微粉硅胶、羟丙基甲基纤维素、低取代羟丙基纤维素、微晶纤维素乳糖等中的一种或任意几种的组合。

所述的掩味剂为苦味掩蔽剂、HP-β-环糊精、环糊精、甘草甜素、蛋白糖、木糖醇、糖精钠、甜菊素、甘露醇、山梨醇、薄荷醇、赤藓糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等中的一种或任意几种的组合。

所述的润滑剂为聚乙二醇4000、聚乙二醇6000、硬脂酸镁、硬脂酸锌、硬脂酸钙、滑石粉、微粉硅胶、亮氨酸、十二烷基硫酸钠等中的一种或任意几种的组合。

所述的粘合剂为无水乙醇、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000、淀粉浆、聚乙烯吡咯烷酮、甲基纤维素、羟甲基纤维素、乙基纤维素、羟丙基纤维素等中的一种或任意几种的组合。

所述的助崩剂为微晶纤维素、羟丙纤维素、低取代羟丙基纤维素、羧甲基淀粉钠、羧甲基纤维素钙、交联羧甲基纤维素钠、交联聚乙烯吡咯烷酮等中的一种或任意几种的组合。

一种簕菜泡腾固体饮料的制备方法，包括如下步骤：