[实用新型]一种肉类产品冷冻前预冷处理装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种肉类产品冷冻前预冷处理装置。

背景技术

众所周知，为了延长鸡腿等肉类产品的保质期，最好的方法就是对鸡腿等肉类（以下简称鸡腿来表述）进行速冻并冷藏，使其处于低温环境中不易变质。但是，传统冻藏工艺都是把分割好的新鲜鸡腿直接用风冷式单冻机（冷冻库）进行速冻，因对冷冻后鸡腿温度要求较低，会使鸡腿降温时间过长；另外，物料直接入单冻机速冻，由于风冷使得鸡腿表面水分蒸发过多，不但导致鸡腿因干耗使得产品颜色卖相不佳，同时水分流失影响产品产出成率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种肉类产品冷冻前预冷处理装置，以缩短后续冷冻库风冷速冻时间，降低冷冻能耗，保证产品中的水分不会流失。

为了达成上述目的，本实用新型的解决方案是：

一种肉类产品冷冻前预冷处理装置，由冰水槽、网带、传送机和提升机组成，冰水槽的外部安装传送机，传送机的传动轴架设在冰水槽中的前端和后端，冰水槽的后端连接至提升机的下方，提升机的上方接至出料口，网带绕在传送机的传动轴和提升机的提升轴上，并且传送机传动轴上的网带位于冰水槽的底部，网带上还安装若干隔板使网带上形成若干筛网小槽。

所述提升机呈由下至上朝后倾斜状。

所述提升机的上方与出料口之间连接有导料板，导料板的前端接至提升机的上方，导料板的后端接至出料口，导料板呈由前至后向下倾斜状。

所述出料口有分叉设置的两个。

所述传送机的传动轴和提升机的提升轴分别通过两个同步电机传动，或者共用一个电机传动。

所述装置还配备控制器，冰水槽中安装温度传感器与控制器连接，传送机和提升机的电机与控制器连接，控制器根据温度传感器的温度信息控制传送机和提升机的电机转速，从而控制预冷时间。

采用上述方案后，本实用新型使需要冷冻的肉类产品在入冷冻库前先进行预降温，从而缩短后面冷冻库风冷速冻时间，降低冷冻能耗；而且，需要冷冻的肉类产品过冰水后，增加了冻前的肉类产品表面水分，避免了肉类产品速冻过程中干耗产生的色差而影响卖相，同时保证肉类产品中的水分不会流失。

附图说明

图1是本实用新型预冷处理装置的结构示意图；

图2是本实用新型预冷处理工艺的流程示意图。

标号说明

冰水槽1，网带2，传送机3，提升机4，传动轴5，出料口6，导料板7，控制器8，温度传感器9，隔板10，提升轴11，电机12。

具体实施方式

如图1和图2所示，本实用新型揭示的一种肉类产品冷冻前预冷处理装置，由冰水槽1、网带2、传送机3和提升机4组成。

冰水槽1的外部安装传送机3，冰水槽1的后端连接至提升机4的下方。

传送机3的传动轴5架设在冰水槽1中的前端和后端。

提升机4的上方接至出料口6。为了方便提升、沥水，提升机4呈由下至上朝后倾斜状。

为了方便产品送至冷冻库，本实用新型在提升机4的上方与出料口6之间连接有导料板7，导料板7的前端接至提升机4的上方，导料板7的后端接至出料口6，导料板7呈由前至后向下倾斜状，而且，出料口6有分叉设置的两个，使产品预冷后能方便分拣，快速送入冷冻库，避免堆积。

网带2绕在传送机3的传动轴5和提升机4的提升轴11上，并且传动轴5上的网带2位于冰水槽1的底部，网带2上还安装若干隔板10，使网带2上形成若干筛网小槽。

传送机3的传动轴5和提升机4的提升轴11共用一个电机12传动，也可以分别通过两个同步电机传动。

本实用新型装置还配备控制器8，冰水槽1中安装温度传感器9与控制器8连接，传送机3和提升机4的电机12与控制器8连接，控制器8根据温度传感器9的温度信息，控制传送机3和提升机4的电机12转速，从而控制预冷时间。

本实用新型装置使用时，预冷处理工艺的具体步骤是：

首先，将需要冷冻的肉类产品（如鸡腿等）由冰水槽1前端送入盛有冰水的冰水槽1里面，并且，需要冷冻的肉类产品落在冰水槽1底部的网带2上；由温度传感器9检测冰水槽1中的温度信息，如果温度升高，则向冰水槽1中加入冰块，调节控制冰水槽1中的温度；

同时，保持冰水槽1外部的传送机3和冰水槽1后端的提升机4通电开启，使绕在传送机3和提升机4上的网带2转动；

再由网带2将需要冷冻的肉类产品从冰水槽1前端输送至冰水槽1后端的提升机4下方，使需要冷冻的肉类产品泡在冰水槽1的冰水中一段时间，进行预冷降温；