[发明专利]一种复配脂肪及其制备方法

权利要求书

1.一种复配脂肪，其特征在于，主要由以下原料制成，按重 量份数计：油脂10～140份、甘油25～490份和催化剂5～10份，所 述催化剂为LipozymeTLIM、Lipozyme435中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述的复配脂肪，其特征在于，所述油脂 为椰子油、亚麻油、大豆油中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的复配脂肪，其特征在于，所述原料 还包括丁酸甘油酯2～40份。

4.根据权利要求1所述的复配脂肪，其特征在于，所述催化 剂为LipozymeTLIM、Lipozyme435的混合物，所述LipozymeTL IM与Lipozyme435的质量比为1～3:1。

5.一种权利要求1～4任一项所述的复配脂肪的制备方法，其 特征在于，将所述油脂、甘油、催化剂混合，反应5～8h。

6.根据权利要求5所述的复配脂肪，其特征在于，所述混合 的方法为：将所述甘油加入到所述油脂中，搅拌均匀，然后在 70～80℃下加入所述催化剂。

7.根据权利要求6所述的复配脂肪，其特征在于，将所述甘 油加入到所述油脂时，所述油脂的油温为70～80℃。

8.根据权利要求7所述的复配脂肪，其特征在于，所述油脂 包括椰子油、亚麻油和大豆油，将所述甘油加入到所述油脂中之前， 先分别加热所述椰子油、所述亚麻油、所述大豆油，直至三者的温 度均达到70～80℃，然后将加热后的所述椰子油、加热后的所述亚 麻油、加热后的所述大豆油混合，搅拌均匀。

9.根据权利要求5所述的复配脂肪，其特征在于，在反应完 成之后，还包括：除去脂肪酶。

10.根据权利要求9所述的复配脂肪，其特征在于，除去所述 脂肪酶的方法为：将反应后的物质在3800～4200r/min的转速下离心 8～12min，然后除去沉淀。