[发明专利]娃娃鱼养生酒制作方法

权利要求书

1.娃娃鱼养生酒制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按照以下配比准备以下原料：每100kg的65度白酒配娃娃鱼原料 1400-1600g、人参300-600g、鹿茸500-700g、玉竹700-900g、桂圆900-1100g、 黄精400-600g、桑葚900-1100g、红景天500-700g、蜂蜜1400-1600g和冰糖 1900-2100g；娃娃鱼原料由娃娃鱼的鱼头、鱼尾和鱼骨组成；

(2)将娃娃鱼原料、人参、鹿茸、玉竹、桂圆、黄精、桑葚、红景天清 洗，然后将娃娃鱼原料晾干，将玉竹、黄精、红景天去水干燥；

(3)将娃娃鱼原料、人参、鹿茸、玉竹、桂圆、黄精、桑葚和红景天装 袋热蒸；

(4)热蒸后，对娃娃鱼原料进行生化处理；

(5)将生化处理后的娃娃鱼原料和人参、鹿茸、玉竹、桂圆、黄精、桑 葚、红景天、蜂蜜以及冰糖加入到白酒中浸提10天以上，然后调制成40度酒；

(6)对调制好的酒过滤，灭菌，装瓶后即得到成品。

2.根据权利要求1所述的娃娃鱼养生酒制作方法，其特征在于，步骤(1) 中各原料的配比为：每100kg的65度白酒配娃娃鱼原料1500g、人参500g、 鹿茸600g、玉竹800g、桂圆1000g、黄精500g、桑葚1000g、红景天600g、 蜂蜜1500g和冰糖2000g。

3.根据权利要求2所述的娃娃鱼养生酒制作方法，其特征在于，所述娃 娃鱼原料由娃娃鱼的鱼头、鱼尾和鱼骨组成，其中鱼头为800g、鱼尾为600g、 鱼骨为100g。

4.根据权利要求1所述的娃娃鱼养生酒制作方法，其特征在于，所述热 蒸的条件为：在100℃下热蒸15min。

5.根据权利要求1所述的娃娃鱼养生酒制作方法，其特征在于，所述生 化处理包括：在娃娃鱼原料中加入娃娃鱼原料重量的2％-5％的碱性蛋白酶或 胰酶，在50-70℃下进行酶水解反应30min，然后在121℃下加热20min。

6.根据权利要求1所述的娃娃鱼养生酒制作方法，其特征在于，所述过 滤包括棉饼压滤和板框过滤。