[发明专利]容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法，同时涉及容 器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶。

背景技术

茶是广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。中华茶文化博大精深， 汉人饮茶已有几千年的历史。现代消费者更加注重养生保健，各种容器装茶 制品和饮料等在市场上占据饮料市场的重大份额。但是，传统的饮茶方式都 是现泡现饮用，并且热饮时茶会更香。现在一般容器装的茶饮品都不如使用 热水现泡现饮用，一是因为其是冷装的，二是在冲泡过程中可能其香味物质 已经丢失。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流 行于世界的主要饮品。现在有很多的咖啡奶茶类的饮品，但是很多咖啡奶茶 既失去了茶饮的香醇，也失去了咖啡的香醇，又有一些产品存在泛着酸涩的 咖啡味或者苦涩的茶叶味的问题，不能满足消费者对茶和咖啡的两种需求， 及对产品口味的需求。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说 明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制 备方法，本发明通过利用生姜和艾蒿等同时提取咖啡提取物，得到的咖啡味 道更加厚重香醇，本发明利用回流加热的方式能够收集茶叶中的芳香物质， 制得的茶汁味道同样香醇，茶叶碱含量高，与咖啡提取物混合后，二者的味 道相互融合，同时由于艾蒿和生姜成分、及牛奶和果汁的存在，又使二者相 互之间进一步增加了对方的味觉和触感，解决了咖啡奶茶产品味道丧失、既 没有茶味又没有咖啡味的问题。

本发明还有一个目的是提供一种含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶，本发明制 得的奶茶咖啡和茶叶的味道相辅相成都得到了体现，并且，没有茶汁的苦涩 和咖啡的酸涩，口感醇厚香甜，适于饮用。

为此，本发明提供的技术方案为：

一种容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法，包括如下步骤：

含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的原料包括：以重量份计，第一组原料包括 咖啡豆50～60份，第二组原料包括生姜20～30份和艾蒿10～15份，第三组原 料包括铁观音茶5～8份和红枣2～3份，第四组原料包括质量比为5∶1的牛奶 和果汁，

步骤一、将第一组原料采用250～300℃的温度烘焙10～15分钟；

步骤二、将第二组原料粉碎，之后进行干燥，再将干燥后得第二组原料 与步骤一中得到的第一组原料共同于温度200～280℃的温度烘焙3～5分钟， 然后将第一组原料和第二组原料以降温速率50℃/min进行冷却降温至20～30 ℃，再然后将冷却后的第一组原料和第二组原料粉碎，最后再加入重量为第 一组原料总重5～8倍的水于温度120～130℃进行提取20～30min以得到咖啡提 取物；

步骤三、将第三组原料使用100℃的重量为所述第三组原料总重20～50 倍的水浸泡5～10min，之后采用回流加热的方式加热回流2～3h，再过滤得茶 汁；

步骤四、按照重量比1∶1∶1的比例将所述步骤二中得到的所述咖啡提取 物、步骤三中得到的所述茶汁和所述第四组原料混匀，再于温度100～150℃ 下熬煮5～10min即得到含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法中，所 述第一组原料还包括大豆3～5份。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法中，所 述第二组原料还包括柚子皮2～3份、甘蔗皮2份、西瓜皮3～5份、和芒果核 4～6份。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法中，所 述步骤二中，将所述第二组原料粉碎为1×1×1～3×3×3cm³的块状。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法中，所 述第三组原料还包括胎菊2～3份和冰糖2～3份。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法中，所 述第四组原料中所述果汁为苹果汁、草莓汁、樱桃汁、菠萝汁、香蕉汁、葡 萄汁、芒果汁、蓝莓汁、西梅汁、甘蔗汁、柚子汁、橙汁、杏汁中的任意一 种或几种。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶的制备方法中，所 述第三组原料中的红枣为经过280～300℃的温度烘焙2～5min后得到的烘焙红 枣。

一种容器装含有艾蒿的咖啡铁观音奶茶，其由任一所述的方法制得。