[发明专利]含膳食纤维的面条和高汤以及它们的制造方法有效
| 申请号： | 201510850147.4 | 申请日： | 2015-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN106261611B | 公开（公告）日： | 2017-10-27 |
| 发明（设计）人： | 平野让 | 申请（专利权）人： | 平野让 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/00;A23L29/00;A23L23/00 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司11444 | 代理人： | 龚敏,王刚 |
| 地址： | 日本国和歌山县*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 膳食 纤维 面条 高汤 以及 它们 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种含膳食纤维面条，包含小麦粉、充当膳食纤维的难消化糊精、和富啡酸矿物调味液，
所述富啡酸矿物调味液包含醋、富啡酸以及矿物盐，
将1-10重量％的难消化糊精和0.3-1重量％的所述富啡酸矿物调味液加入到100重量％的小麦粉中。
2.权利要求1所述的含膳食纤维面条的制造方法，包括：
将小麦粉、充当膳食纤维的难消化糊精和至少包含醋、富啡酸以及矿物盐的富啡酸矿物调味液混合在一起以制作面条面团的混合步骤；
将在所述混合步骤制作的所述面条面团复合，然后将所述面条面团成形为带状面带，然后将所述带状面带熟化的复合步骤；
将在所述复合步骤熟化的所述面带碾薄的碾平步骤；和
将在所述碾平步骤碾薄的所述面带切割以制成细长面条的切割步骤。
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