[发明专利]一种罗汉笋复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种罗汉笋复合饮料，其特征在于，它由下述重量份的原料制备而成：

罗汉笋汁：30～50；豆浆：10～30；

香蕉汁：8～18；白砂糖：4～8；

柠檬酸：0.02～0.08；黄原胶：0.2～0.4；

乙基麦芽酚：0.0002～0.0004。

2.如权利要求1所述的一种罗汉笋复合饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

S1.制备罗汉笋汁：将罗汉笋切成小块，在90～100℃的沸水中漂烫处理5～10min，在按料水质量比为1:2的比例加入水进行打浆，打浆后加入纤维素酶进行酶解，得罗汉笋汁；

S2.制备豆浆：将大豆置于温水中浸泡后，加大豆重量5倍的水进行打浆磨碎，过滤后，在90～100℃的温度下煮沸20～30min；

S3.制备香蕉汁：将香蕉切成小块，按料水比为1:2的比例加入水进行打浆；

S4.混合：按配方比例将制备的罗汉笋汁香蕉汁、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、乙基麦芽酚加入到豆浆中，混合搅拌5～10min；

S5.离心：将上述混合物在转速为3500～4500r/min的转速下离心10～15min，所得离心液即为罗汉笋复合饮料。

3.如权利要求2所述的一种罗汉笋复合饮料的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶的添加量为罗汉笋重量的0.03～0.06%，酶解的温度为30～38℃，酶解时间为20～40min。