[发明专利]一种秋季男生营养晚餐牛肉汤

说明书

技术领域

本发明涉及一种秋季男生营养晚餐牛肉汤，属于食品加工技术领域。

背景技术

对处于13～18岁的初中、高中阶段的学生，这两个时期正是孩子们体格和智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰。人体的肌肉、骨骼、心血管系统、呼吸系统、消化系统、神经系统，免疫系统、生殖系统等的发育先后不同，但在整体上是统一协调的。生长发育是一个连续的过程，因而形成不同的发育阶段，各个阶段又是相互影响的。任何一个阶段的发育受到障碍，都会对后一阶段产生不良的影响。

在这个阶段的男生正是人体质发育的关键时期，由于学习压力大，作息时间上熬夜并且早起，给正在发育期的学生带来极大的身体成长压力，虽然现阶段的男生再饮食和营养摄取上都能得到很好的照顾，但是我国男生在体格发育上明显偏弱，肥胖、近视、肌肉无力，影响一代人身体素质健康发展，于国于民不利。

发明内容

为克服现有技术中存在的不足，本发明提供了一种秋季男生营养晚餐牛肉汤，以补气血、养精神、强筋骨，注重全面营养，依据四时的食补营养餐。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种秋季男生营养晚餐牛肉汤，原料由以下重量份组成：牛骨350～500、黄豆100～150、桂圆10～15、黄芪10～15、山药10～15、枸杞子10～15、当归8～10、甘草4～6、牛肉60～100、花椒5～15、胡椒粉1～4、粉丝100～125、豆腐皮60～80、红茶3～10、盐30～50、食用油10～20。

进一步的，所述秋季男生营养晚餐牛肉汤的制作方法是，

一、高汤：将黄豆水泡1～1.5h备用，牛骨加水小火煮，除去汤表面污物，加入水泡后的黄豆，桂圆、黄芪、山药、枸杞子、当归、甘草、盐大火烧开后，小火慢炖4～5h得高汤；

二、料处理：将牛肉切片，粉丝泡水10～15min捞出备用，豆腐皮切丝，红茶沏茶，食用油小火加热，将花椒放入食用油中炒制，而后捞出，食用油备用；

三、煮汤：取步骤一的高汤，步骤二切片的牛肉、豆腐皮一起加入煮锅中，大火煮10～15min，而后加入步骤二处理的粉丝、食用油，小火焖煮10～15min；

四、调汤食用：将步骤三煮后的汤、牛肉、豆腐皮、粉丝盛出，淋上步骤三沏的红茶水，撒上胡椒粉即可食用。

更进一步的，所述步骤一中的高汤连续使用，对煮3次以上时，弃牛骨、黄芪、桂圆、山药、枸杞、当归、甘草，黄豆单独取出食用，加入新料即可。

更进一步的，所述粉丝为红薯粉丝。

更进一步的，所述食用油为花生油。

本发明的有益技术效果是：以牛骨掉汤，配以黄豆等长时间煮制滋补高汤，而牛肉切片与粉丝、豆腐皮经煮汤后加入红茶水、胡椒粉食用，肉嫩而鲜，汤浓而香，粉丝、豆腐皮软滑可口，以黄豆补充蛋白质、氨基酸，促进大脑发育，山药固本强体，枸杞子补肝益肾、明目，黄芪补气、桂圆养心安神、当归补血活血、甘草清热解毒与牛骨调汤；为秋季男生饮食营养，生长发育、强筋健体提供了有利的保障，使其熬夜和早起产生的副作用大幅度的降低，真正提供了一种从营养全面均衡，符合男生身体发育需求，又符合秋季养生的，以补气血、养精神、强筋骨，注重全面，依据四时的男生营养餐。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的阐述。

实施例1

一种秋季男生营养晚餐牛肉汤，原料由以下重量份组成：牛骨450、黄豆120、桂圆12、黄芪11、山药14、枸杞子13、当归9、甘草5、牛肉80、花椒10、胡椒粉2、粉丝110、豆腐皮70、红茶5、盐40、食用油15。

所述秋季男生营养晚餐牛肉汤的制作方法是，

一、高汤：将黄豆水泡1～1.5h备用，牛骨加水小火煮，除去汤表面污物，加入水泡后的黄豆，桂圆、黄芪、山药、枸杞子、当归、甘草、盐大火烧开后，小火慢炖4～5h得高汤；

二、料处理：将牛肉切片，粉丝泡水10～15min捞出备用，豆腐皮切丝，红茶沏茶，食用油小火加热，将花椒放入食用油中炒制，而后捞出，食用油备用；

三、煮汤：取步骤一的高汤，步骤二切片的牛肉、豆腐皮一起加入煮锅中，大火煮10～15min，而后加入步骤二处理的粉丝、食用油，小火焖煮10～15min；

四、调汤食用：将步骤三煮后的汤、牛肉、豆腐皮、粉丝盛出，淋上步骤三沏的红茶水，撒上胡椒粉即可食用。