[发明专利]一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。

背景技术

百香果，俗称西番莲、鸡蛋果、巴西果，原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果营养丰富，芳香宜人，但因酸含量高而不宜鲜食，大部分用来加工果汁，食用人群少。

发明内容

本发明的目的是弥补现有技术的不足，提供一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法。本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量份数的原料：百香果果肉果汁100～120份、蓝莓汁15～35份、葡萄汁15～35份、百合5～15份、荷叶4～10份、枸杞子3～9份、山楂4～10份和水300～600份。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述原料的重量份数为：百香果果肉果汁110份、蓝莓汁20份、葡萄汁20份、百合10份、荷叶7份、枸杞子6份、山楂7份和水450份。

本发明所采用的几种原料的功效分别为：

百香果果肉果汁，味甘，酸、性平，归心、大肠经，有宁心安神、活血止痛、涩肠止泻之功效。蓝莓，果实中除了富含水果中常见的多种营养成分，还含有花色素苷、类黄酮等抗氧化剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健功效，其功效包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。葡萄，味甘、涩，性平，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便之功效。百合，味苦，性微寒，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神之功效。荷叶，味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、升发清阳、凉血止血之功效。枸杞子，味甘，性平，归肝、肾、肺经，有养肝、滋肾、润肺之功效。山楂，味甘、性微温酸，归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀之功效。

一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；

(2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2～3％的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；

(3)取重量份数为5～15份的百合、4～10份的荷叶、3～9份的枸杞子和4～10份的山楂，加入重量份数为40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，将滤渣再加重量份数为40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；

(4)取重量份数为100～120份的步骤(1)所得百香果果肉果汁、重量份数为15～35份的步骤(2)所得蓝莓汁、重量份数为15～35份的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加水220～440份，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，步骤(3)所述百合的重量份数为5份，所述荷叶的重量份数为7份，所述枸杞子的重量份数为6份，所述水的重量份数均为60份。

进一步，步骤(4)所述百香果果肉果汁的重量份数为110份，所述蓝莓汁的重量份数为20份，所述葡萄汁的重量份数为20份，所述水的重量份数为330份。

本发明的有益效果是：

(1)本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高。

(2)本发明的制备方法简单、食用方便、成本低，市场前景广阔，适合规模化生产。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1：

一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量的原料：百香果果肉果汁100kg、蓝莓汁35kg、葡萄汁15kg、百合15kg、荷叶4kg、枸杞子9kg、山楂4kg和水600L。

一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；

(2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2～3％的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；