[发明专利]一种动物胶中的共有多肽及其在检测中的应用

权利要求书

1.一种动物胶中的共有多肽，该共有多肽为驴、马、牛、猪、羊、鳖、乌龟以及鹿的胶原蛋白中所共有，所述共有多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

2.一种鉴别动物胶中是否掺杂了鱼明胶的方法，其特征在于，包含以下步骤：

1)将已知真胶样品或对照样品及待检的动物胶样品分别采用胰蛋白酶酶切后，放入液质联用仪，设置特征性肽段检测成分后，设置共有多肽作为参考物质或内标物进行检测，所述共有多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；

2)分别计算出真胶样品或对照样品中共有多肽的检测峰面积A₀、特征性肽段检测峰面积A₀′，真胶样品或对照样品的浓度C₀，待检的动物胶样品中共有多肽的检测峰面积A₁、特征性肽段检测峰面积A₁′，待检的动物胶样品的浓度C₁；

3)判断样品检测情况：

a.若A₀/C₀与A₁/C₁两者的值相当，即偏差在20％以内，则表明检测正常；

b.若A₀/C₀与A₁/C₁两者的值相差较大，即偏差大于20％，且两者的特征性肽段检测峰面积与共有多肽峰面积比值A₀′/A₀与A₁′/A₁相当，即偏差在20％以内，则表明掺杂了鱼明胶；

c.若特征性肽段检测峰面积与共有多肽峰面积比值A₀′/A₀与A₁′/A₁相差较大，即偏差大于20％，则表明掺杂了除特征性肽段代表的成分以外的其他动物成分；

其中，所述的动物胶为阿胶、马皮胶、黄明胶、羊皮胶、龟甲胶、鹿角胶、鳖甲胶或新阿胶中的其中一种或其任意组合。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，在用液质联用仪进行检测时，设置共有多肽的检测离子对为m/z730.8→594.3、m/z730.8→1090.6。

4.一种检测动物胶中动物成分含量的方法，其特征在于，将共有多肽作为内标物进行含量计算，从而抵消不同生产工艺的破坏程度不同，使含量测定更加准确，所述共有多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述的动物胶为掺杂了鱼明胶或者没有掺杂任何其他动物成分的阿胶、马皮胶、黄明胶、羊皮胶、龟甲胶、鹿角胶、鳖甲胶或新阿胶。