[发明专利]一种青州蜜桃蜜饯的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及蜜饯的生产方法，具体来说涉及一种青州蜜桃蜜饯的生产方法。

背景技术

蜜饯也称果脯，古称蜜煎，汉族民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品，除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀，市面上选用水果做蜜饯的产品很多，但是还没有一种产品将青州特产蜜桃作为蜜饯的主料来生产加工。

本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，选用青州蜜桃作为主材，不仅填补了市场空白，也让蜜桃产能过剩的问题得到缓解，有利于对蜜桃种植产业结构进行优化。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）挑选新鲜的青州蜜桃冲洗两遍后，分半，去核；

2）将去核的蜜桃切成一厘米厚的切片；

3）冰糖加水煮开；

4）将切好的蜜桃放入煮开的冰糖水中，直至其煮软；

5）煮好的蜜桃连同汁水放入容器中，浸泡一夜；

6）泡好后的蜜桃，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

作为本发明的一种改进，每生产1公斤的青州蜜桃蜜饯所需配料如下：青州蜜桃850克、冰糖30克、凉水120克。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中，加热温度为115—117℃，加热时间为15min。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）本法所制蜜饯，相对于传统方法加工的蜜饯具有保质期长，不易腐坏的特点，便于运输与保存；2)本法在蜜饯的生产加工过程中不加入添加剂，全部采用纯天然的原料生产加工，虽然成本有所提高，但是完全符合国家对绿色无公害食品的要求；3）蜜桃含有丰富的蛋白质、脂肪、VB1、VB2等营养物质，长期食用对人的身体有益。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1：

一种青州蜜桃蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）挑选新鲜的青州蜜桃冲洗两遍后，分半，去核；

2）将去核的蜜桃切成一厘米厚的切片；

3）冰糖加水煮开；

4）将切好的蜜桃放入煮开的冰糖水中，直至其煮软；

5）煮好的蜜桃连同汁水放入容器中，浸泡一夜；

6）泡好后的蜜桃，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

作为本发明的一种改进，每生产1公斤的青州蜜桃蜜饯所需配料如下：青州蜜桃850克、冰糖30克、凉水120克。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中，加热温度为115—117℃，加热时间为15min。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。