[发明专利]一种银耳保健冲剂的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种银耳保健冲剂的制作方法。

背景技术

银耳，又称白银耳、雪耳、银耳子，有“菌中之冠”的美称。银耳性平，味甘、淡、无毒，夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳的作用：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，还富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效。银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有补脾安神的作用，是秋冬进补的上乘佳品。

银耳营养价值高、功效多，用于加工成银耳保健冲剂可实现对银耳原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种银耳保健冲剂的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种银耳保健冲剂的制作方法，其特征在于：采用原料粉碎→浸制→压榨→干燥→配料→包装→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）粉碎、浸制：将银耳、葛仙米、枸杞漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、麦芽糊精、水之比为1:2:10的比例浸渍；先将麦芽糊精放入水中，加热至85-90℃，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至45-50℃时，放入混合粉，浸渍18-20小时；

（2）压榨、干燥：将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在75-85℃下进行喷雾干燥；

（3）配料：将所得的粉剂、槐米粉、薄荷粉、绞股蓝颗粒、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合；其中复合鲜味剂的配方为：谷氨酸钠80%，15%天门冬酰胺酸钠，5/-肌苷酸3%，5/鸟苷酸2%；

（4）成品包装：将银耳冲剂及时用铝膜袋密封包装，即为成品。

有益效果：本发明产品呈乳白色粉状，易冲泡，口感酸甜适口，具有银耳的鲜美和葛仙米的清香风味，本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠、润肺止咳、补益肺气等功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。

具体实施方式

实施例1：

一种银耳保健冲剂的制作方法，具体操作步骤为：

（1）粉碎、浸制：将银耳、金耳、五味子漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、玉米糊精、水之比为1:3:15的比例浸渍；先将麦芽糊精放入水中，加热至70℃，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65℃时，放入混合粉，浸渍12小时；

（2）压榨、干燥：将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在98℃下进行喷雾干燥；

（3）配料：将所得的粉剂、菱角粉、薏苡仁粉、慈姑粉、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合；其中复合鲜味剂的配方为：谷氨酸钠85%，10%鸡精，5/-肌苷酸2.5%，5/鸟苷酸2.5%；

（4）成品包装：将银耳冲剂及时用铝膜袋密封包装，即为成品。

实施例2：

一种银耳保健冲剂的制作方法，具体操作步骤为：

（1）粉碎、浸制：将银耳、百合、红参漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、麦芽糊精、水之比为1:1:8的比例浸渍；先将麦芽糊精放入水中，加热至95℃，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65℃时，放入混合粉，浸渍24小时；

（2）压榨、干燥：将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在65℃下进行喷雾干燥；

（3）配料：将所得的粉剂、葛根粉、白芍粉、薏苡仁粉、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合；其中复合鲜味剂的配方为：谷氨酸钠92%，5/-肌苷酸4%，5/鸟苷酸4%；

（4）成品包装：将银耳冲剂及时用铝膜袋密封包装，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。