[发明专利]一种幼禽脂肪粉及其制备方法

权利要求书

1.一种幼禽脂肪粉，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：棕榈酸 10-20份，棕榈油酸1-3份，硬脂酸3-8份，油酸15-20份，亚油酸5-10份，α-亚麻酸 0.1-0.5份，花生四烯酸0.5-1.5份，DHA 0.1-0.5份，EPA 0.1-0.5份，维生素C 0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的幼禽脂肪粉，其特征在于，还包括以下重量份数的助剂：乳化剂 2.0-6.5份，抗氧化剂 1.1-5.0份，包被物 35-60份，二氧化硅0.5-2.5份。

3.根据权利要求2所述的幼禽脂肪粉，其特征在于，所述乳化剂包括溶血卵磷脂1-2.5份，硬脂酸单甘脂0.5-2.0份，蔗糖脂肪酸酯0.5-2.0份。

4.根据权利要求2所述的幼禽脂肪粉，其特征在于，所述抗氧化剂包括TBHQ 0.5-1.5份，BHA 0.5-2份、BHT 0.1-1.5份。

5.根据权利要求2所述的幼禽脂肪粉，其特征在于，所述包被物包括酪蛋白 10-20份，麦芽糖浆 10-20份，多孔淀粉 15-20份。

6.一种权利要求2~5任一项所述幼禽脂肪粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1. 混合：将棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA混合，加热至40-60℃溶解，再加入维生素C、乳化剂和抗氧化剂混合均匀；

S2. 向热水中加入包被物，再加入S1步骤得到的混合物混合；

S3. 将S2得到的混合物升温至55-90℃，并进行连续均质二级乳化处理；

S4. 将S3得到的乳化液经高压喷雾制粒，干燥冷却、加入二氧化硅混合均匀得到所述幼禽脂肪粉；

S3所述连续均质二级乳化处理为：第一级乳化处理：将混合物进行高速剪切均质乳化，压力为0.1-1.0 MPa，转速为5000-15000 rpm；第二级乳化处理：经一级乳化处理过的乳化液再次进行高压均质乳化，压力为10-50 MPa，转速为5000-10000 rpm。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，S4所述高压喷雾制粒的进风温度为100-150 ℃，出风温度为60-80 ℃，压力为5-20 MPa。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，S2所述水和包被物的重量比为1-2。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，S2所述热水的温度为50-60℃。