[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛及其制备方法

权利要求书

1.一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛的制备方法，其特征在于制备步骤如下：

（1）魔芋葡甘聚糖混合粉的制备：分别将紫薯、薏米、小米洗净、烘干，置粉碎机中粉碎成粉末状，过100目筛，与魔芋葡甘聚糖混合均匀，得混合粉；上述原料按重量份数计算，紫薯粉10～15份、薏米粉6～8份、小米粉10～15份、魔芋葡甘聚糖20～30份；

（2）制备中药煎煮液：取山楂8～10份、莱菔子3～6份、甘草2～4份，粉碎后加入水40～60份，用文火煎煮2次，每次20min，合并中药煎煮液，备用；

（3）魔芋葡甘聚糖面团的制备：将步骤（1）的混合粉置于和面机中，并加入步骤（2）的中药煎煮液50～80份、面粉50～60份，鸡蛋15～20份，牛奶10～20份、干酵母10～12份，和面15～20min后静置发面40～60min；

（4）油炸：将面团擀成面皮，并切成细条状，于120℃油锅中煎炸至金黄色，得油炸细条面；

（5）糖浆的制备：将白砂糖40～50份、蜂蜜10～12份、水80～100份煮沸，并加入饴糖10～20份，熬煮12～18min,得糖浆；

（6）成型：将步骤（4）的油炸细条面与步骤（5）的糖浆混匀后，于盘中按压，分切成型；

（7）杀菌、包装：将步骤（6）成型的沙琪玛，杀菌、包装，即为成品。

2.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛的制备方法，其特征在于所述魔芋葡甘聚糖混合粉的制备，其中的紫薯粉12份、薏米粉7份、小米粉12份、魔芋葡甘聚糖25份。

3.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛的制备方法，其特征在于所述制备中药煎煮液：取山楂9份、莱菔子5份、甘草3份，粉碎后加入水50份，用文火煎煮2次，每次20min，合并中药煎煮液。

4.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛的制备方法，其特征在于所述魔芋葡甘聚糖面团的制备：将步骤（1）的混合粉置于和面机中，并加入步骤（2）的中药煎煮液70份、面粉55份、鸡蛋18份、牛奶18份、干酵母11份，和面20min后静置发面50min。

5.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛的制备方法，其特征在于所述糖浆的制备：将白砂糖45份、蜂蜜11份、水90份加热煮沸，并加入饴糖15份，熬煮15min。

6.由权利要求1-5所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖沙琪玛。