[发明专利]一种双孢菇培养基及其用于栽培双孢菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种双孢菇培养基及其用于栽培双孢菇的方法，属于食用菌栽培领域。

背景技术

双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

双孢菇蛋白质含量为35-38％，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

目前，市场上对双孢菇的需求在不断增大，因此，亟需开发一种适合双孢菇生长的配方原料以及栽培方法。发明人对影响双孢菇营养、品质以及产量的因素进行了研究，发现不同的种植配方原料以及栽培方法对双孢菇营养、品质以及产量的影响很大。

发明内容

本发明的目的在于提供一种双孢菇培养基及其用于栽培双孢菇的方法，利用本发明提供培养基栽培出的双孢菇产量高，口感好，品质好且营养价值高。

本发明的目的通过如下技术方案实现：

一种双孢菇培养基，所述培养基按重量份数比包含以下原料：茶籽壳10-15份、莲子壳10-15份、花生壳10-15份、火麻壳10-15份、鸡粪5-10份、羊粪5-10份、小麦秆10-30份、麦麸8-10份、玉米粉6-10份、茶麸2-4份、火麻麸1-2份、牛骨粉1-2份、石灰粉3-4份和红糖1-2份。

本发明还提供了所述双孢菇培养基的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将茶籽壳、莲子壳、花生壳、火麻壳、小麦杆粉碎至粒径为5-7mm的颗粒；

(2)将粉碎后的茶籽壳、莲子壳、花生壳、火麻壳、小麦杆与鸡粪、羊粪充分搅拌，并用装袋机搅拌均匀，边搅拌边加水，湿度以手紧握培养料能有水渗出但不滴出为宜；将拌好的料堆积发酵；发酵温度为55-65℃，保持3d，每天翻推1次；

(3)将麦麸、玉米粉、茶麸、火麻麸、牛骨粉、石灰粉和红糖混合搅拌，并加入刚好能淹没放入的原料的水，搅拌均匀后，呈糊状；放置4h，让这些培养料充分混合；然后倒入已经发酵好的培养料中，继续用装袋机搅拌均匀，继续发酵至温度达到60℃，保持1d后，即得发酵好的培养基。

本发明还提供了所述双孢菇培养基用于栽培双孢菇的方法，所述方法包括以下步骤：

(1)装袋：把发酵好的培养基用装袋机装袋；袋子是直径为15-18cm、长度为25-35cm的薄膜筒袋，袋子只有一端开口；

(2)灭菌：将装好培养基的菌棒一端对折后放入编织袋内，然后再放入灭菌锅内；当灭菌温度达到100℃时，保持13-15h后停止加热，保持12h后，取出灭菌后的菌棒；

(3)接种：将灭菌好的菌棒放入接种室，点燃保菇王对菌棒进行气雾消毒，待消毒完毕后，再取出菌棒接种前用84消毒液对接种室进行喷雾净化空气，接种时在菌棒一端放入一层3cm厚的菌种，然后对折袋口；

(4)发菌培养：将接种后的菌棒放入黑暗环境的培养室中培养，室内温度控制在25-26℃，经常通风换气，培养室内湿度不能超过70％；

(5)出菇：采用立体塔形出菇法进行出菇；

(6)出菇后管理：保持培养室中空气湿度在80-90％；出菇后温度在15-20℃；结合加大通风量，白天关闭，夜晚通风；待采收一批菇后，需给菌筒补充营养液；

(7)采收：分批采收，采摘时应当用右手大拇指、食指和中指将蘑菇轻轻旋转，使菌炳和下层菌丝体脱离，然后用手指夹起，切去带泥的菇柄。

作为优选，所述培养基的含水量为按质量百分比60-65％。

作为优选，步骤(5)中所述立体塔形出菇法包括以下实施步骤：