[发明专利]一种腌蛋装置

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种腌蛋装置。

背景技术

皮蛋、卤蛋或咸蛋是人们日常食用的一种美味食品，但是其传统的手工制作方法比较麻烦，制作周期较长。以皮蛋为例，这种传统的方式的原理是：手工将蛋洗净，放入装有腌制液体的容器如坛中，在常温常压下，腌料通过自然渗透的方式进入到蛋液中。但是这种方式的产量受到容器大小的限制，且需要40天才能成熟。

发明内容

本发明实施例提供了一种腌蛋装置，使用本发明提供的技术方案，能够解决现有技术中腌蛋周期长、产量低的技术问题。

为解决上述技术问题，本发明的一种腌蛋装置，包括腌制容器、真空机、空压机、配料池，腌制容器与真空机之间通过第一管道连接，腌制容器与空压机之间通过第二管道连接，空压机配置有储气装置，腌制容器通过第三管道与抽料泵连接，抽料泵连接三通管接头的一个接口，三通管接头的另两个接口分别连接第四管道和第五管道，第四管道与配料池连接，第四管道靠近三通管接头处设置有第一阀，第五管道与腌制容器连接，第五管道靠近三通管接头处设置有第二阀，腌制容器为中空状，腌制容器里设置有导轨及与导轨相匹配的置蛋框，腌制容器的两端设置有压力阀门。

进一步，第二管道延伸至腌制容器内部下方位置，第二管道的末端连接着平置的加压管，加压管上设置有多个排气口。

进一步，加压管为多个。

进一步，第一管道连接于腌制容器的外部上方位置，第三管道连接于腌制容器的外部下方位置。

进一步，腌制容器还设置有液高显示计、温度传感器、压力表、负压安全阀、压力安全阀、补排气阀、排污球阀。

进一步，液高显示计与腌制容器的外部连接并与腌制容器的内部相通，温度传感器设置在腌制容器内部上方位置，压力表负压安全阀、压力安全阀、补排气阀设置于腌制容器的外部上方位置，排污球阀设置于腌制容器外部下方位置。

进一步，腌制容器包含内胆和外罩，外罩上设置有注入口，内胆与外罩之间的空间为循环层，循环层用于储存液体或气体，外罩采用保温隔热材料。

进一步，第二管道上设置有空气过滤器。

进一步，置蛋框为多层结构，包含一个卡固装置，所述卡固装置包括一个矩形的上盖和一个对应的下盖，所述上盖的四个角各有垂直于上盖的表面且长度可调的柱体，四根所述柱体用于与所述下盖固定且支撑所述上盖，所述导轨可以是凸槽导轨或凹槽导轨。

进一步，腌制容器设置有固定底座。

使用本发明的技术方案，可以对压力、浓度、温度等多个腌制蛋品所必须的参数进行控制，如通过空压机对腌制容器内部充气时，蛋壳外的压力大于蛋壳内部的压力，腌料中的成分就会浸入蛋壳内，一些水分与气体也会进入蛋壳内，当通过真空机对腌制容器的内部抽真空时，蛋壳外的压力小于蛋壳内的压力，蛋壳内的腌料成分、水分和气体就会排出到蛋壳外，这种过程可以根据需要循环操作，可有效控制腌料进入蛋内的速度，并且，由于腌料在重力的作用下，腌料中的成分会产生沉淀，如果当第一阀关闭且第二阀打开时，腌制容器、抽料泵、第五管道连通，给予驱动腌料流动的动力时，就会产生腌料在腌制容器内部的流动，能避免腌制容器内部的下方腌料浓度长时间地高于上方腌料的浓度，从而使得位于置蛋框下部的蛋品与位于置蛋框上部的蛋品品质趋于一致。

附图说明

图1是本发明实施例的示意图；

图2是本发明实施例示意图1中的局部放大图；

图3是本发明另一个实施例中的部件图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例1

如图1和图2所示，本实施例提供一种腌蛋装置，包括腌制容器1、真空机2、空压机3、配料池4，腌制容器1与真空机2之间通过第一管道5连接，腌制容器1与空压机3之间通过第二管道6连接，空压机3配置有储气装置7，腌制容器1通过第三管道8与抽料泵9连接，抽料泵9连接三通管接头10的一个接口，三通管接头10的另两个接口分别连接第四管道11和第五管道12，第四管道11与配料池4连接，第四管道11靠近三通管接头10处设置有第一阀13，第五管道12与腌制容器1连接，第五管道12靠近三通管接头10处设置有第二阀14，腌制容器1为中空状，腌制容器1里设置有导轨15及与导轨15相匹配的置蛋框16，腌制容器1的两端设置有压力阀门17。