[发明专利]雪菊砖茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种雪菊砖茶及其制备方法，所述雪菊砖茶主要通过原料准备、渥堆、汽蒸、成型、发花干燥和包装过程制备。本发明的雪菊砖茶具有如下优点：除具有普通茶砖的品质特征与保健功能等优点外，本茶饮品品质优良，香气纯正，滋味醇厚，它可治疗高血压、胃肠不适、痢疾、清热解毒、活血化瘀及和胃健脾之功。

发明领域

本发明涉及一种雪菊花的产工艺，特别是涉及一种雪菊砖茶及其制备方法。

背景技术

金鸡菊属菊科金鸡菊属，又名雪菊、茶菊，他是干燥头状花序，三种花瓣分别是单瓣、重瓣或半重瓣。花色金黄色，花期为5～9月^[维语名称为古里恰依(Gulqai)。在新疆维吾尔族人民在日常生活中把金鸡菊当茶饮用具有轻热解渴的功效。据报道它可治疗高血压、胃肠不适、痢疾、清热解毒、活血化瘀及和胃健脾之功。是具有广阔开发前景，研究价值的新品种。

砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶)，就是外形相砖一样的雪菊花，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以雪菊花、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。雪菊砖茶是新疆一代所特有的茶砖，长期饮用雪菊砖茶，能够和胃润肠、降低血糖，降低血脂血压，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健功能。本发明满足了广大消费者特别是西北地区各族人民的需求，弘扬中华民族传统茶文化。

发明内容

本发明的目的提供一种品质优良，香气纯正，滋味醇厚，具有一定的保健功能的雪菊砖茶及其加工工艺方法。

为达到上述目的，本发明的雪菊砖茶主要通过原料准备、渥堆、汽蒸、成型、发花干燥和包装过程制备。具体如下：

原料准备：选择花朵整齐一致的优质雪菊花干品作为原料，

按每45～50重量份雪菊花加入浓度1：2～1：10的雪菊花茶汁10～12重量份，搅拌均匀；

所述雪菊花茶汁为：将雪菊花加入到1～5倍重量的水中，在110～120℃的蒸汽中汽蒸5～8min，取汁液，调节至浓度1：2～1：10。

渥堆发酵：保持湿度，使雪菊花含水量达到20～25％，渥堆12～24小时,环境相对湿度在70～90％之间；

渥堆温度为30～45℃，以堆芯温度不超过45℃为宜。

在渥堆过程中，堆温最好逐步上升，以每小时上升1～1.5℃为宜。

汽蒸：将渥堆后的雪菊花在110～120℃蒸汽中气蒸3～5min，保持雪菊花含水量25～28％。

成型：将汽蒸后的雪菊花边置入模具中筑压成型，用筑棒筑压，要求用力均匀，砖口平整，松紧一致得雪菊茶砖。

所述圆型筑棒的棒中最好嵌有一定重量的铁板。

发花干燥：将筑压成型的雪菊茶砖，移入烘房，进行发花，发花的时间为12～15天，温度控制在25～30℃，再将发花后的雪菊茶砖在30～45℃下干燥5～10天时间，干燥至含水量≤20％，包装，即得到本发明的雪菊砖茶。

所述干燥最好温度从30℃开始，之后每天增加1.5～2.5℃，最高温度不超过45℃。

本发明具有如下优点：该发明除了具有普通茶砖的品质特征与保健功能等优点外，本茶饮品品质优良，香气纯正，滋味醇厚，它可治疗高血压、胃肠不适、痢疾、清热解毒、活血化瘀及和胃健脾之功。

具体实施方式

实施例1：所述雪菊花茶汁为：将雪菊花加入到2倍重量的水中，在110～120℃的蒸汽中汽蒸5～8min，取汁液，通过加水或浓缩方式调节至浓度1：2～1：10备用。