[发明专利]一种基础全营养特殊医学用途配方食品及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种基础全营养特殊医学用途配方食品及其制备工艺。

背景技术

就病人的营养状况对于临床结局的影响，“西医鼻祖”希波克拉底早在2000多年前已有所认识：“所有的病人中，营养良好者会有最好的结局，非常消瘦和消耗者是糟糕的。”目前我国临床病人对特殊医学用途配方食品有着极大的需求（张坚），欧洲的统计数据显示，住院时表现出营养不良特征的病人占患者总数的25%~30%，而他们当中七成的人在住院期间，营养状况反而恶化。营养不良使患者的感染率和失能率增加，康复情况不理想，住院时间延长，寿命缩短，增加家庭的负担。

老龄化社会对产品的需求日益增加，据中国营养学会老年营养分会去年发布的《中国五大城市老年人营养风险调查报告》；上海、北京、广州、成都、重庆这五大城市65岁以上的老年人，总体营养不良和营养风险的发生率高达53%。报告称，日常生活能力差、高龄、咀嚼能力差、血红蛋白和血白蛋白水平低，都是老年人发生营养不良和营养风险的危险因素。老人患疾病种类数越多，营养不良和营养风险发病率就越高；老人营养状况越差，生活自理能力也越差。营养不良是老年人常见的临床综合征之一，常与痴呆、卒中、慢性阻塞性肺病、抑郁、帕金森病、心力衰竭等慢性病并存，两者互相影响，互为因果，进而形成恶性循环。新标准《特殊医学用途配方食品》的出台有望改善我国国内过度依赖肠外营养的现状，更符合患者康复的要求。

但是目前市场上供消费者选择的肠内营养制剂并不让人满意，表现在以下几个方面：

首先，肠内营养制剂多有引发腹胀腹泻的不良作用，一方面可能是由于添加了不易消化吸收的无机矿物质，另一方面可能是多采用了不易消化吸收的酪蛋白作为蛋白来源。

其次，产品包装也较单一，一种是普通的输液瓶包装，它的缺点是产品瓶体较重且易碎，不利于流通，并且产品保质期较短，营养易损失，产品易分层；另一种是粉剂包装，它的缺点是食用时需要再次冲调，增加了护理负担，而且不能满足部分管饲患者对产品无菌的要求。

肠内营养液原则上不会发生由于包括蛋白源、碳水化合物和脂肪在内的成分的混合而造成的稳定性问题，所以已知的用于肠内营养的容器不具有用于容纳肠内营养液的各种不同成分的多个隔室。但是所有的营养成分集中在一起，会存在营养成分间发生化学反应的问题，使营养价值降低，盐和部分蛋白共同经历高温灭菌后会出现严重的凝固现象，所以不能把所有的营养成分简单的混合在一起。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种基础全营养特殊医学用途配方食品，营养素配置合理，易消化吸收，能够作为单一营养来源满足进食受限者的营养需求，也可以作为病人手术前后的营养补充，缓解患者因运动减少造成的便秘、肠道蠕动减慢等各种肠道问题。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种基础全营养特殊医学用途配方食品，每100mL包含以下营养素成分：

进一步的，所述蛋白质来源于酪蛋白、禽蛋蛋白、胶原蛋白、黄豆蛋白、大豆分离蛋白中的一种或多种的组合物。

进一步的，所述碳水化合物来源于蔗糖、麦芽糊精、玉米淀粉、米粉中的一种或多种的组合物。

进一步的，所述脂肪来源于花生油、椰子油、棕榈油、核桃油、菜籽油、大豆油和中链脂肪酸中的一种或多种的组合物。

进一步的，所述的钠主要以氯化钠的形式存在。所选化合物的用量需换算成钠元素的含量。

进一步的，所述的钾是以氯化钾，硫酸钾和柠檬酸钾的形式存在。所选化合物的用量需换算成钾元素的含量。

进一步的，所述的铜是以硫酸铜的形式存在。所选化合物的用量需换算成铜元素的含量。

进一步的，所述的镁是以碳酸镁、硫酸镁和氯化镁的形式存在。所选化合物的用量需换算成镁元素的含量。

进一步的，所述的铁是以三氯化铁和硫酸亚铁的形式存在。所选化合物的用量需换算成铁元素的含量。

进一步的，所述的锰是以氯化锰的形式存在。所选化合物的用量需换算成锰元素的含量。

进一步的，所述的锌是以硫酸锌和氯化锌的形式存在。所选化合物的用量需换算成锌元素的含量。

进一步的，所述的钙是以碳酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙和氯化钙的形式存在。所选化合物的用量需换算成钙元素的含量。

进一步的，所述的磷是以磷酸钙和磷酸二氢钾的形式存在。所选化合物的用量需换算成磷元素的含量。