[发明专利]一种花类保健饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种花类保健饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

饼干不但食用方便能够立刻补充我们人体需要的能量，而且饼干还非常的好吃，所以，通常人们爱选择饼干作为零食；但是，由于饼干采用的原料是小麦粉，其主要成分是淀粉，就是糖类物质，茉莉花具有很好的保健效果，如果利用不充分，浪费资源，成本也偏高，茉莉花具有很好的清热解毒，充分发挥花茶和药茶的各自优势，但其配方复杂，制做成本偏高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种花类保健饼干及其制备方法。

本发明采用如下技术方案：

花类保健饼干，其组成原料的重量份为：低筋面粉85-90、南瓜粉45-50、桂花4-6、杏鲍菇10-15、肉桂18-20、雪梨汁12-15、茉莉花4-6、玫瑰花8-10、柠檬汁12-15、液体蛋白氨酸5-6、瓜尔豆胶8-10、蜂蜜15-20、黄腐酸3-4、柠檬干片2-4、薰衣草提取物2-3、黄原胶6-10、黄腐酸钠2-4、深海鱼油13-15。

花类保健饼干，其组成原料的重量份为：低筋面粉88、南瓜粉48、桂花5、杏鲍菇12、肉桂19、雪梨汁14、茉莉花5、玫瑰花9、柠檬汁14、液体蛋白氨酸5.5、瓜尔豆胶9、蜂蜜18、黄腐酸3.5、柠檬干片3、薰衣草提取物2.5、黄原胶8、黄腐酸钠3、深海鱼油14。

花类保健饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将桂花、杏鲍菇、肉桂洗净烘干,烘干至含水量至15-20%；然后研磨粉碎，过150-200目筛；

（2）称取低筋面粉、南瓜粉混合均匀，然后加入步骤（1）的混合粉；放入锅中文火炒制20-25分钟，冷却备用；

（3）将步骤（2）的备用粉和其他剩余组成原料和适量的纯净水，充分混合揉好，制成面团；将面团在饼干模型中压制成饼干的形状；烘焙而成，其中，饼干的烘焙温度控制在 163-178℃。

本发明的有益效果：

本发明的花类保健饼干采用多种花类作为原料制成，具有清热解毒、清香爽口之功效，其中添加了多味保健中草药及营养高的成分，保证了饼干对人体的及时供能，而且还可以改变饼干中的草药苦涩味。

具体实施方式

实施例1：花类保健饼干，其组成原料的重量份（g）为：低筋面粉88、南瓜粉48、桂花5、杏鲍菇12、肉桂19、雪梨汁14、茉莉花5、玫瑰花9、柠檬汁14、液体蛋白氨酸5.5、瓜尔豆胶9、蜂蜜18、黄腐酸3.5、柠檬干片3、薰衣草提取物2.5、黄原胶8、黄腐酸钠3、深海鱼油14。

花类保健饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将桂花、杏鲍菇、肉桂洗净烘干,烘干至含水量至15-20%；然后研磨粉碎，过150-200目筛；

（2）称取低筋面粉、南瓜粉混合均匀，然后加入步骤（1）的混合粉；放入锅中文火炒制20-25分钟，冷却备用；

（3）将步骤（2）的备用粉和其他剩余组成原料和适量的纯净水，充分混合揉好，制成面团；将面团在饼干模型中压制成饼干的形状；烘焙而成，其中，饼干的烘焙温度控制在 163-178℃。