[发明专利]一种膳食高纤维富硒饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种膳食高纤维富硒饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

    众所周知，饼干是人们日常生活中常见的食品之一；在此生产行业中，由于人们对品味的不同需求，生产饼干的种类也各型各异，同时也带来了重大的效益，水平也达到了极大的突破；但目前市场所售的饼干虽然在口感上达到了人们的要求，但在养生保健上还存在一定的缺陷，使人们不能更好的吸收营养。

发明内容

本发明的目的在于提供一种膳食高纤维富硒饼干及其制备方法。

本发明采用如下技术方案：

膳食高纤维富硒饼干，其组成原料的重量份为：富硒小麦粉90-100、地瓜粉20-30、金银花25-30、白砂糖10-12、葫芦茶7-8、柴胡3-4、罗汉果8-10、老君须2-4、雷公藤5-6、菌陈8-10、山茱萸4-5、植物蛋白粉10-12、维生素C 0.3-0.5、红茶粉13-15、膳食纤维8-10、黑芝麻叶5-8、葡萄糖酸钙1-2和水适量。

膳食高纤维富硒饼干，其组成原料的重量份为：富硒小麦粉95、地瓜粉25、金银花28、白砂糖11、葫芦茶8、柴胡3、罗汉果9、老君须3、雷公藤5.5、菌陈9、山茱萸4.5、植物蛋白粉11、维生素C 0.4、红茶粉14、膳食纤维9、黑芝麻叶6、葡萄糖酸钙1.5和水适量。

膳食高纤维富硒饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）    按上述配方的重量份称取各原料，先将金银花、葫芦茶、罗汉果加水榨汁，得浆液；

（2）    称取柴胡、老君须、雷公藤、菌陈、山茱萸，洗净后加水，浸泡10-20 分钟，再在90-100 ℃温度下，煮制40-50 分钟，过滤，将提取液与(1) 所述的浆液混合均匀，得到混合物；

（3）    在步骤(2)的混合物中加入富硒小麦粉、地瓜粉、红茶粉、白砂糖和水，搅拌混合5-10min后再加入其他剩余组成原料，用和面机揉制成面团，静置放置1-2 小时，再放入模具成型；

（4）    将成型后的原料，放入烤箱中中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得。

本发明的有益效果：

本发明的饼干味道口感独特香脆可口，原料中的膳食纤维在体内有助于调节体内碳水化合物和脂质的代谢，促进矿物质的吸收，对肥胖症、高血压、糖尿病、高血脂、心脏病及心血管疾病等有一定的预防和治疗作用。

具体实施方式

实施例1：膳食高纤维富硒饼干，其组成原料的重量份（g）为：富硒小麦粉95、地瓜粉25、金银花28、白砂糖11、葫芦茶8、柴胡3、罗汉果9、老君须3、雷公藤5.5、菌陈9、山茱萸4.5、植物蛋白粉11、维生素C 0.4、红茶粉14、膳食纤维9、黑芝麻叶6、葡萄糖酸钙1.5和水适量。

膳食高纤维富硒饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）    按上述配方的重量份称取各原料，先将金银花、葫芦茶、罗汉果加水榨汁，得浆液；

（2）    称取柴胡、老君须、雷公藤、菌陈、山茱萸，洗净后加水，浸泡15 分钟，再在95 ℃温度下，煮制45分钟，过滤，将提取液与(1) 所述的浆液混合均匀，得到混合物；

（3）    在步骤(2)的混合物中加入富硒小麦粉、地瓜粉、红茶粉、白砂糖和水，搅拌混合8min后再加入其他剩余组成原料，用和面机揉制成面团，静置放置1.5小时，再放入模具成型；

将成型后的原料，放入烤箱中中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得。