[发明专利]改进的用于制备发酵大豆粕的工艺

说明书

本发明涉及一种改进的用于生产发酵大豆粕的方法，其在发酵大豆粕的生产中分开地进行发酵工艺和干燥工艺。本发明的用于制备发酵大豆粕的方法使得能够在与常规方法相比缩短其制备所需时间的同时防止各种病菌的污染。因此，本发明的方法可以广泛用于更经济地制备发酵大豆粕。

技术领域

本发明涉及一种改进的用于生产发酵大豆粕(fermented soybean meal)的方法，并且更确切地说涉及一种改进的用于生产发酵大豆粕的方法，其在发酵大豆粕的生产中分开地进行发酵工艺和干燥工艺。

背景技术

因为已经确定对人类致命的如牛脑海绵状病的疾病归因于添加到动物饲料中的动物蛋白成分，所以世界范围内已经快速出现将动物蛋白替换为植物蛋白的运动。此类植物蛋白的典型实例可以包括大豆粕。大豆粕是指由大豆脱脂的外壳组分。一般来说，已知大豆粕含有9.5％水、49.4％粗蛋白、22.1％转化糖和27.2％水溶性氮。然而，大豆粕展示与大多数植物蛋白实质上相同的缺点。具体来说，大豆粕的蛋白含量与动物蛋白相比相对较低，家畜所需的必需氨基酸的组成与动物蛋白相比不足，并且一些维生素、矿物质和未知生长因子(Unknown Growth Factor，UGF)的含量并非极佳。此外，其含有若干抗营养因子(anti-nutritional factor，ANF)，并且因此在用于饲料时可消化性受到抑制。确切地说，如胰蛋白酶抑制剂的抗营养因子通过降低幼小家畜的可消化性而展现抑制生长的作用。因此，添加到幼小家畜用饲料中的大豆粕的量目前有限。

已经进行解决上述大豆粕问题的各种研究尝试。已经开发出其中大豆粕问题已经解决的多种产品，例如浓缩大豆蛋白、纯化大豆蛋白、发酵大豆粕等。然而，浓缩大豆蛋白和纯化大豆蛋白由于其高生产成本而难以用于饲料中。就此而言，使用发酵大豆粕作为饲料。发酵大豆粕通过大豆粕的发酵来生产。大豆粕的优点在于在发酵工艺中添加动物蛋白，上文提及的抗营养因子的含量明显减少，并且其它蛋白或碳水化合物是酶可分解的，因此制成可容易地由酶消化的形式。因此，大豆粕广泛用作饲料材料和饲料添加剂。

然而，为了生产发酵大豆粕，必须提供用于大豆粕的发酵装置，并且过多的发酵和干燥时间是必需的，由此增加发酵大豆粕的生产成本。确切地说，与干燥和研磨大豆粕并随后使用其作为饲料材料或饲料添加剂的常规方法相比，因为向大豆粕中添加水以维持用于发酵的30％到80％水分含量，所以过多的时间耗费于使经发酵大豆粕干燥，并且额外的时间耗费于使大豆粕发酵。为解决此缺点，已经进行各种研究。因此，已经开发出能够生产在使大豆粕发酵中展示特定作用并且缩短大豆粕发酵时间的发酵微生物的技术。举例来说，韩国专利申请公开第2011-0027535号公开一种用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)TP6菌株缩短大豆粕发酵时间的技术。

就此而言，已经开发出能够在发酵大豆粕的生产中缩短发酵时间的技术，但尚未开发出缩短发酵大豆粕干燥时间的技术。

使用迄今为止所开发的发酵大豆粕生产工艺，通过紧接在发酵之后将外部空气引入到发酵装置中来使发酵大豆粕干燥。发酵装置除发酵大豆粕的水分之外还含有过多水分含量，并且因此需要较长时间来去除水分。已经进行缩短使发酵大豆粕干燥所需时间的策略，其通过将发酵大豆粕从发酵装置转移到分开的干燥设备并且随后使其干燥来进行。然而，因为紧接在发酵完成之后的大豆粕含有过多水分含量，证明其由于大豆粕粘在输送器或转移通道上、阻挡用于转移的路径而成问题。

鉴于这些情况，本发明人已经进行大量和深入的研究来开发能够在发酵大豆粕的生产期间缩短发酵大豆粕干燥时间的方法。因此，本发明人已经发现，当在将发酵大豆粕中的水分含量维持在28％或更少的同时将发酵大豆粕涡流转移时，发酵大豆粕可以容易地转移到干燥设备中并且在所述干燥设备中干燥，由此缩短干燥时间。已经基于此发现完成本发明。

发明内容

[技术问题]