[发明专利]一种豇豆淮山桂圆保健营养粉及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工领域，具体是一种豇豆淮山桂圆保健营养粉及其制作方法。

背景技术：

脾胃为后天之本，如脾胃有损，胃气不足，不管虚证实证，一切饮食药物皆难以运化。尤其对于虚证，都应考虑从脾胃入手调养。脾胃一强，则饮食消化功能旺盛，自然化生充足的精血，使阳易生、阴易长，人体脏腑强盛，正气充沛。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法，通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病，食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。因此，开发一种能健胃补肾、和五脏的保健营养品能迎合市场的需求。

发明内容：

本发明提供一种豇豆淮山桂圆保健营养粉，其以豇豆、淮山、桂圆为主要原料，还添加含有多种精选成分的中药粉及调味粉，具有很好的理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴之功效。营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：

一种豇豆淮山桂圆保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：豇豆粉25-30％，淮山粉20-25％，桂圆粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8％，上述原料的重量百分数之和为百分之一百。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：山楂10-15份，白术8-10份，党参10-15份，神曲12-30份，茯苓10-25份。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：山楂15份，白术8份，党参15份，神曲20份，茯苓25份。

所述的调味粉由以下重量百分数的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％，其特征在于，其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量的水，榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

上述豇豆淮山桂圆保健营养粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)分别称取豇豆和糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，分别得所述豇豆粉和糯米粉；

(2)称取淮山，去皮洗净，切成小块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力为850-100kPa，温度控制在90-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度为50-70℃，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述淮山粉；

(3)称取桂圆，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为2％，上制粉机制粉，过120目筛，得所述桂圆粉；

(4)按重量份称取所述中药粉的各组分，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

(5)按重量百分含量分别称取步骤(1)所得的豇豆粉和糯米粉，步骤(2)所得的淮山粉，步骤(3)所得的桂圆粉，步骤(4)所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得豇豆淮山桂圆保健营养粉；

(6)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

本发明所述的豇豆淮山桂圆保健营养粉的食用方法为：直接用开水冲泡食用，可将其当做充饥的早餐或晚饭吃，也可添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。

豇豆，含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素，可全面补充机体所需的营养素，具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效，可用于治疗脾虚、腹胀、便泻等症。

淮山，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

桂圆，含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸。

本发明的技术方案具有如下的技术效果：

1.本发明的豇豆淮山桂圆保健营养粉选用豇豆、淮山、桂圆为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴之功效。