[发明专利]一种葛根饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料加工技术，具体涉及一种葛根饮料的制备方法，属饮品加工技术领域。

背景技术

葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，可作为药物应用。

葛根味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。具有扩张血管、降糖降脂、解酒、养颜护肤、生津止渴和壮阳壮腰的功效。因其即有营养功能，又有保健作用，人们常常把葛根加工成各类产品，方便保存和食用，主要有葛粉和葛根饮料。但现在加工葛根产品都存在工序复杂的问题。

发明内容

发明目的：根据现有技术的缺陷，本发明提供一种葛根饮料的制备方法，不仅工序简单，而且口感好。

技术方案：为达到发明目的，本发明采用以下技术方案：

1、制备葛根浆：将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成1.5㎝～2.5㎝厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至65℃～70℃，过滤，得葛根浆。

2、调配：按质量比例，将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤。

3、灌装及杀菌：将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90℃的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，再用冷水冷却至室温，即为成品。

有益效果：本发明仅有三个步骤，工序简单，方法简便，易于操作生产，生产出的葛根饮料口感好，具有生津退热、补肾止渴、通便解酒的作用，常饮用能改善心脑血管循环，降低心肌耗氧，降低血脂血糖。

具体实施方式：

为一步说明技术方案，本发明提供两个具体实施例。

实施例1：一种葛根饮料的制备方法，步骤如下：

1、制备葛根浆：将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成1.5㎝㎝厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至65℃，过滤，得葛根浆；

2、调配：按质量比例，将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤；

3、灌装及杀菌：将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90℃的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，再用冷水冷却至室温，即为成品。

实施例2：一种葛根饮料的制备方法，包括如下步骤：

1、制备葛根浆：将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成2.5㎝厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至70℃，过滤，得葛根浆；

2、调配：按质量比例，将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤；

3、灌装及杀菌：将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90℃的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，再用冷水冷却至室温，即为成品。