[发明专利]一种降低沙棘油中有害物质苯并（a）芘的方法

说明书

一、技术领域

   本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种降低沙棘油中有害物质苯并（a）芘的方法。

二、背景技术

沙棘是一种落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存, 沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、类胡萝卜素、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、糖类、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸,其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825～1100毫克，有维生素C之王的美称。含糖7.5%～10%，含酸3%～5%。沙棘最有价值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。因此沙棘果油和沙棘籽油被广泛的应用于食品和保健品中。

近年来，随着环境的污染，在沙棘生长区域，废气对空气、土壤、雨水等造成了污染，使得沙棘原料受到污染，进而由其提取的沙棘油和沙棘籽油含有有害物质。其中就含有苯并芘，根据原料污染程度的不同，其含量为几毫克/千克至几十毫克/千克不等。苯并芘是一类多环芳烃类化合物，在油脂中多以苯并（a）芘形式存在，又称3,4—苯并芘,苯并（a）芘对眼睛、皮肤有刺激作用，是一种强烈致癌物、致畸原及诱变剂，易导致多种疾病的发生。国家标准《食用植物油卫生标准》(GB2716-2005)中规定，食用油中残留苯并芘最高限量为10微克/千克。国外如欧美等地区更是规定苯并（a）芘的最高限量为2微克/千克。因此为了保证产品使用者的安全和企业的发展，必须将沙棘油中的苯并（a）芘脱除。

目前，国内对于沙棘油中苯并（a）芘的相关研究较少，中国专利200710064806.7公开了一种降低沙棘油中毒性物质的方法及采用该方法加工的沙棘油的技术，但该技术对苯并芘的脱除率不够高，且吸附剂的用量较大，使得油的损失率增大。

三、发明内容

针对上述技术问题本发明提供一种降低沙棘油中有害物质苯并（a）芘的方法，其由以下步骤完成：第一步：检测，对需要处理的沙棘油原料进行苯并（a）芘含量检测，计算吸附剂活性炭加入量；

第二步：脱水，对沙棘油原料进行真空干燥，真空度为-0.08～-0.10MPa，温度为80℃～90℃，脱水至水分含量为0.25%以下；

第三步：吸附剂干燥处理，吸附剂为活性炭，将吸附剂在105℃～120℃进行干燥预处理，时间为15～35min；

第四步：脱除苯并（a）芘，在第二步脱水后的沙棘油中加入其质量比为3%～5%的活性炭，在80℃～95℃下搅拌处理90min～150min；

第五步：除杂，将第四步脱除苯并（a）芘的沙棘果油或籽油冷却至40℃时，过200目筛去除活性炭，既得沙棘果油或籽油产品，经过上述方法处理所得的沙棘果油产品，经检测其中苯并（a）芘含量为1.5mg/kg，可满足国内对沙棘油中苯并（a）芘含量限制，用于食品和保健品的加工。

本发明的有益效果在于：该方法可用于沙棘果油和沙棘籽油，经过处理，沙棘油中苯并（a）芘含量可降低至2mg/kg以下，符合相关卫生标准，可安全的作为相关食品及保健品的原料。

四、附图说明

图1为沙棘油降低苯并（a）芘工艺流程图；

五、具体实施方式

实施例1，一种降低沙棘油中有害物质苯并（a）芘的方法，其步骤如下：第一步：检测，取100kg沙棘果油，经检测其中苯并（a）芘含量为25mg/kg；

第二步：脱水，对沙棘油原料进行真空干燥，真空度为-0.10MPa，温度为80℃，脱水至水分含量为0.25%以下；

第三步：吸附剂干燥处理，吸附剂为活性炭，将吸附剂在105℃进行干燥预处理，时间为15min；

第四步：脱除苯并（a）芘，在第二步脱水后的沙棘油中加入其质量比为3%的活性炭，在80℃下搅拌处理90min；

第五步：除杂，将第四步脱除苯并（a）芘的沙棘果油或籽油冷却至40℃时，过200目筛去除活性炭，既得沙棘果油或籽油产品，经过上述方法处理所得的沙棘果油产品，经检测其中苯并（a）芘含量为2.0mg/kg，可满足国内对沙棘油中苯并（a）芘含量限制，用于食品和保健品的加工。