[发明专利]青稞鱼肝油鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及速食食品及其加工工艺技术领域，主要是一种青稞鱼肝油鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法。

背景技术

市场上即食米粉包装简易且卫生，可直接食用，另外也方便保存且时间长、携带食用非常方便，因而市场需求度大。但现有市场上即食米粉的加工原料单一，所含的营养元素少，营养不全面，长期食用影响身体健康，因而需要增加即食米粉的原料，从多种类原料中获取更多的营养，另外食用即食米粉时间长，容易上火，因而需要原料内能有清火去火的原材料。

竹叶是中医一味传统的清热解毒药，被中华人民共和国卫生部批准列入药，食两用的天然植物,竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供了一种青稞鱼肝油鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种青稞鱼肝油鲜竹叶清火即食米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

小米220-225、鲜竹叶10-11、桑果汁10-11、莲藕7-9、红山莓8-10、党参片2.5-3、鱼肝油7-8、梅菜9-10、青稞酒9-11、红枣醋8-9、膨化淮山粉12-13、蛋黄粉6-7、柑桔蜜4-5、核桃仁8-9、薏苡根1-1.3、葛花1.4-2、鱼腥草1.2-1.5、黄芩1.7-2、营养添加剂12-13和水适量；

所述的营养添加剂，由以下重量份原料制成：

沙棘果粉12-13、红葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、鱼籽5-6、三文鱼片4-5、蛋黄果7-9、贡菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、赶黄草1-1.3、马耳草0.9-1、和水适量；

所述的营养添加剂的制备方法：

（1）将苦瓜根、赶黄草、马耳草混在一起，加入6-7倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液，将中药提取液进行喷雾干燥，取中药提取粉；

（2）将三文鱼片在盐水中用大火煮，煮沸后捞出三文鱼片并将其冲洗，而后将三文鱼片与鱼籽、红葡萄酒混合放置在密闭容器内，进行隔水蒸煮，蒸熟后取出鱼籽和三文鱼片，将它们与干荷花一起冷冻干燥，最后粉碎成粉末；

（3）将贡菜、蛋黄果剁碎后一起研磨成浆，取浆料，将浆料与香蕉泥、沙棘果粉一起搅拌混匀，而后进行高温烘培，烘焙完成后磨成粉状，再将得到的粉与步骤1及步骤2的粉料搅拌混合在一起。

所述的一种青稞鱼肝油鲜竹叶清火即食米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将薏苡根、葛花、鱼腥草、黄芩混在一起，用7-8倍煎煮25-30分钟，过滤取中药水提液，而后将中药水提液进行喷雾干燥，取中药粉；

（2）将莲藕、梅菜放在笼屉内蒸煮，蒸熟后烘干磨成粉，且与膨化淮山粉、蛋黄粉、营养添加剂混合在一起成混合粉；

（3）将核桃仁剁碎后混合红山莓、青稞酒、红枣醋、桑果汁一起打浆，过滤取浆液，再将柑桔蜜拌入到浆液内，加热搅拌均匀；

（4）将鲜竹叶加8-9倍水煎煮20-25分钟，过滤取煎煮液，再将党参片剁碎后与小米混合一起倒入煎煮液内，加水煮，煮沸后拌入鱼肝油和上述3个步骤所得的物料，加水继续煮，直至煮成粥糊状，再将粥糊烘干磨成粉，最后袋装。

鱼腥草，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热。

本发明的优点是：

本发明的青稞鱼肝油鲜竹叶清火即食米粉的原料多，原料中有葛花、鱼腥草等中草药的提取液，具有一定的养生保健功效，能降火清热解毒，健胃消食；且原料多，原料中所含的营养元素多，使得本发明即食米粉中富含的营养丰富，提高了即食米粉整体的营养效果。

具体实施方式

一种青稞鱼肝油鲜竹叶清火即食米粉，由以下重量份的原料制成：

小米220-225、鲜竹叶10-11、桑果汁10-11、莲藕7-9、红山莓8-10、党参片2.5-3、鱼肝油7-8、梅菜9-10、青稞酒9-11、红枣醋8-9、膨化淮山粉12-13、蛋黄粉6-7、柑桔蜜4-5、核桃仁8-9、薏苡根1-1.3、葛花1.4-2、鱼腥草1.2-1.5、黄芩1.7-2、营养添加剂12-13和水适量；

所述的营养添加剂，由以下重量份原料制成：