[发明专利]一种果蔬面食的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食的制作工艺，特别是涉及一种果蔬面食的制作工艺，属于食品加工领域。

背景技术

面食包括面条、包子和馒头，现在的面食口味单一，营养成分少，而且色彩单调。

发明内容

针对现有技术中存在的上述缺陷，本发明旨在提供一种颜色漂亮，口味种类多，且营养丰富的果蔬面食的制作工艺。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种果蔬面条的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、配料：面粉85斤、淀粉15斤、胡萝卜20斤；

步骤2、打汁：将胡萝卜去皮洗净切片下锅，20斤胡萝卜加25斤水煮熟，打汁；

步骤3、搅拌：将面粉、淀粉和盐混合拌匀，放入搅拌机，开机保持慢速再慢慢加入胡萝卜汁再慢慢搅拌20分钟；

步骤4、发酵成型：将搅拌后的半成品取出发酵15分钟，放入面条机成型；

步骤5、冷藏：将成型的面条切段为长短35公分装入氢气包装，入冷藏库。

本发明还提供了一种果蔬包子的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、配料：面粉100斤、果蔬汁45斤、糖1斤、盐0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、猪油5斤；

步骤2、打汁：将20斤南瓜洗净切片加30斤水煮熟，打汁；

步骤3、搅拌：将面粉、果蔬汁、糖、盐、泡打粉和酵母粉搅拌，再加猪油搅拌，倒入搅拌机，开机慢速，再慢慢加入果汁搅拌20分钟；

步骤4、发酵成型：将搅拌后的半成品发酵15分钟，拿出放入包子机成型，

步骤5、冷藏：将成型后的包子放入蒸锅15分钟，出锅后冷却，然后包装放入冷藏库。

本发明的有益效果：现原料里加入果蔬汁混合后做出产品，颜色漂亮，口味多，营养丰富，解决了以前产品颜色单一，营养少，口味单一的问题。

具体实施例

下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

一种果蔬面条的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、配料：面粉85斤、淀粉15斤、胡萝卜20斤；

步骤2、打汁：将胡萝卜去皮洗净切片下锅，20斤胡萝卜加25斤水煮熟，打汁；

步骤3、搅拌：将面粉、淀粉和盐混合拌匀，放入搅拌机，开机保持慢速再慢慢加入胡萝卜汁再慢慢搅拌20分钟；

步骤4、发酵成型：将搅拌后的半成品取出发酵15分钟，放入面条机成型；

步骤5、冷藏：将成型的面条切段为长短35公分装入氢气包装，入冷藏库。

实施例2

一种果蔬包子的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、配料：面粉100斤、果蔬汁45斤、糖1斤、盐0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、猪油5斤；

步骤2、打汁：将20斤南瓜洗净切片加30斤水煮熟，打汁；

步骤3、搅拌：将面粉、果蔬汁、糖、盐、泡打粉和酵母粉搅拌，再加猪油搅拌，倒入搅拌机，开机慢速，再慢慢加入果汁搅拌20分钟；

步骤4、发酵成型：将搅拌后的半成品发酵15分钟，拿出放入包子机成型，

步骤5、冷藏：将成型后的包子放入蒸锅15分钟，出锅后冷却，然后包装放入冷藏库。