[发明专利]一种抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品，由以下重量份数的原料制备：D-甘露糖醇5-50份，麦芽糊精5-30份，微晶纤维素5-30份，益生菌粉剂5-25份，改性膳食纤维5-20份，低聚木糖3-15份，异麦芽酮糖醇3-15份，浓缩乳清蛋白3-15份，食用菌提取物5-15份，雪莲培养物提取物5-15份，果胶分解物2-10份，α-环状糊精1-10份，柠檬酸0.1-3份，硬脂酸镁0.1-3份，牛奶香精0.1-3份，β-胡萝卜素0.01-3份；

所述益生菌粉剂由以下重量份数的粉剂均匀混合而成：植物乳杆菌40-50份，长双歧杆菌30-45份，两岐双岐杆菌25-35份，青春双岐杆菌15-20份，保加利亚乳杆菌15-20份，嗜酸乳杆菌10-15份，干酪乳杆菌8-10份，嗜热链球菌8-10份，酿酒酵母8-10份，产朊假丝酵母菌4-6份；

所述植物乳杆菌粉剂是由植物乳杆菌tlj-2014制备，该菌株已于2014年7月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.9405，分类命名为：植物乳杆菌Lactobacillus plantarum。

2.如权利要求1所述的抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制备：D-甘露糖醇15-35份，麦芽糊精10-20份，微晶纤维素10-20份，益生菌粉剂10-20份，改性膳食纤维8-12份，低聚木糖7-11份，异麦芽酮糖醇7-11份，浓缩乳清蛋白7-11份，食用菌提取物8-12份，雪莲培养物提取物8-12份，果胶分解物5-7份，α-环状糊精1.5-5份，柠檬酸1.5-2.5份，硬脂酸镁1.5-2.5份，牛奶香精1.5-2.5份，β-胡萝卜素1-2份。

3.如权利要求1所述的抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制备：D-甘露糖醇25份，麦芽糊精15份，微晶纤维素15份，益生菌粉剂15份，改性膳食纤维10份，低聚木糖9份，异麦芽酮糖醇9份，浓缩乳清蛋白9份，食用菌提取物10份，雪莲培养物提取物10份，果胶分解物6份，α-环状糊精3份，柠檬酸2份，硬脂酸镁2份，牛奶香精2份，β-胡萝卜素1.5份。

4.如权利要求1所述的抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品，其特征在于，所述改性膳食纤维的制备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比8-10:4-6:3-5:2-4均匀混合，加入其质量3-7倍的水，室温200-300W、35-40KHz条件超声提取10-15min,然后在电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节pH值为4.5-6.5，加入混合物质量0.1-0.3％的生物酶，于45-55℃酶解20-48min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.1-0.3mm即得改性膳食纤维；

所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比5-9:2-4:2-4:2-4:1-3均匀混合。

5.如权利要求1所述的抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品，其特征在于，所述食用菌提取物的制备方法包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比按质量比8-10:5-7:4-6均匀混合，然后于-21—-25℃冷冻10-30min，立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.2-1mm；加入粉碎物质量3-5倍的水得混合物，调整混合物pH为4.5-6，室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间500-700μs,脉冲频率200-400Hz条件下进行高压脉冲电场处理，升温至45～55℃，加入混合物重量0.5-1.2％的混合酶酶解4～6小时，得到食用菌酶解液，减压浓缩至固形物含量为30％以上，冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.1-0.3mm即得食用菌提取物；

所述混合酶重量份数组成为：木瓜蛋白酶20-30份，菠萝蛋白酶20-30份，葡聚糖酶10-15份，木聚糖酶10-15份，戊聚糖酶10-15份，无花果蛋白酶5-10份，中温淀粉酶5-10份，果胶酶5-10份，单宁酶3-5份。