[实用新型]多功能酿造机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种酿造设备，尤其是一种多功能酿造机。

背景技术

目前，酿造领域的多个工艺步骤需要多个不同的设备或工装实现，效率低，影响发酵及酿造效果，生产成本高。尤其是酱油、酿造酒（黄酒、白酒）、食醋酿造生产过程中，从原料处理到浸泡、润水、蒸煮、降温、接种、制曲前期静止培养等都经过多个设备的运转，这样既造成了设备、厂房投资大、又造成了各个设备在使用过程中难清理，环节多、易污染等问题，而且由于酿造行业劳动环境恶劣，腐蚀度高，温湿条件要求苛刻，因此就造成了酿造企业目前存在的厂房利用率低、设备投资大、能耗高、生产环境差、劳动强度大、腐蚀性高、设备养护、检修环节多、设备清理困难等等问题。

中国专利CN2577589公开了一种砂浴式旋转圆筒炒麦机，技术方案为：轴穿过机架并由轴承支撑，减速机通过链条与固定在轴上的链轮连接，轴上固定有滚筒，滚筒外周边上设置有数根螺旋回砂管，螺旋回砂管的砂子出口和砂子进口与滚筒相通，滚筒左端内设置有筛网。但是该专利仅仅能够用来炒制小麦，而且螺旋回砂管设置于滚筒外部，功能比较单一。

发明内容

本实用新型的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种多功能酿造机，其构造简单，能完成多种工艺需求。

为实现上述目的，本实用新型采用下述技术方案：

一种多功能酿造机，包括滚筒，滚筒活动支撑于底架上，且滚筒外部中间周向设有与设置于底架上的动力机构相啮合的齿圈，滚筒一端面上设有出料口，另一端面上设有进料口，滚筒中间部分的内壁上设有若干与滚筒轴线成夹角的抄板；滚筒一端还设有由进料口伸入到滚筒中的喷淋设备，以及与进料口相对应的风机、进料装置和接种器。

所述滚筒的进料口和出料口处均设有能够开合的端盖。喷淋设备穿过进料口的端盖伸入到滚筒中。进料、接种或降温时，打开进料口端盖，分别对应将进料装置、接种器或风机对准进料口，实现物料、所需的曲种用风力输入进滚筒中。

所述滚筒的两端为与滚筒中部圆筒侧面圆滑连接的曲面结构。

所述滚筒内两端设置有若干固定于内壁上的螺旋形导板，导板的末端延伸至滚筒的进出料口。

所述抄板平面与滚筒轴线之间的夹角为5-30°。

所述抄板高度为滚筒直径的1/8-1/5。

所述喷淋设备伸入到滚筒的长度为滚筒长度的1/2-2/3。

所述底架上设有支撑滚筒两端的支撑轮。

所述动力机构包括电机，电机的输出轴上安装有齿轮，所述齿轮与滚筒外部中间周向上的齿圈相啮合。

本实用新型使用时，可以使物料在该设备中完成进料、翻拌、浸泡、润水、蒸煮、降温、接种、制曲培养、出料等工艺，减少了工艺转场带来的设备庞大、复杂并容易造成二次污染，厂房面积过大，并能节省人力物力，提高工作效率和产品质量。通过设置喷淋设备喷淋水或其他相关液体可以使物料在合适的湿度或相符合的条件下浸泡、润水、入酒醪等。通过喷淋设备还可以通入蒸汽实现对原料的蒸煮。通过设置风机可以实现降温等。通过设置接种器可以实现对原料进行接种等。本实用新型不仅适用于酿造酱油、各种酱类，也可以实现酿醋、酿酒（包括黄酒、白酒）、啤酒麦芽等领域。

本实用新型集酱油、酱、食醋生产原料进出料、润水、浸泡、蒸煮、降温、接种、制曲静止培养。固态醋发酵、熏醅、进出料。啤酒通风麦芽培养、烘干、进出料。白酒生产原料润水、蒸煮、降温、进出料。黄酒生产浸米、蒸饭、淋米、进出料等于一体它代替了酱油、食醋生产所用的诸如原料提升（用提升机），运输（用绞龙、输送带）、浸泡（用浸泡罐）、润水（用水罐、润水绞龙）、蒸煮（用蒸球）、降温（用风冷机）、接种（用接种机）、破碎（用破碎机）、固态醋醋酸发酵所使用的大缸、大池（水泥池），它集醋酸发酵和熏醅为一体，不仅能酿醋还能熏醋，无须再添加熏醅设备。由于此机器是一个卧式相对封闭的罐体，当其醋醅温度上升，水蒸气会连带酒、酸蒸发到罐顶，然后再顺着圆形罐壁又流回到醋醅里。所以无论是在醋酸发酵过程中，还是在熏醋过程中，都不会把醋醅里的酒、酸蒸发出来，所以解决了酿醋、熏醅过程中的丢酸、丢酒问题。所以食醋出品率比现有大缸、水泥池要高出20%。啤酒麦芽生产所用的麦芽床及麦芽烘干设备，白酒生产及黄酒生产所用的原料蒸煮和前处理设备。它占地面积极小，厂房利用率高，设备投资少，只占现有设备的几十分之一。且操作简便，劳动环境和劳动强度大大改善，不跑醋、固态醋醋酸发酵出品率高。

附图说明

图1是本实用新型一个实施例结构示意图；