[发明专利]一种多糖和蛋白肽的联合制备方法

权利要求书

1.一种多糖和蛋白肽的联合制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)原料预处理：将鲍内脏湿物料绞碎，加水混合在100～105℃条件下蒸煮10～20min，降温至50℃；

2)第一次酶解：添加碱性蛋白酶，酶解完成后，料液煮沸10～15min，冷却至40℃以下，离心分离得沉淀和酶解液；

3)第一次膜分离：将酶解液进行膜分离，得到透过液和截留液；

4)第二次酶解：截留液加水稀释，加入步骤2)中沉淀物，添加风味蛋白酶进行二次酶解，酶解完成后加入料液重量1～2％的活性炭粉末，煮沸10～15min，冷却至40℃以下，离心去除沉淀，得酶解液；

5)第二次膜分离：所得酶解液除去悬浮微粒及杂质，滤液进行膜分离，得到透过液和截留液；

6)干燥制备：步骤5)所得截留液通过冷冻干燥、喷雾干燥或醇沉、真空干燥处理得到鲍内脏多糖；步骤3)和5)所得透过液合并，通过反渗透或真空浓缩处理后，冷冻干燥或喷雾干燥得鲍内脏蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的一种多糖和蛋白肽的联合制备方法，其特征在于：步骤1)中所述的加水量为鲍内脏湿物料重量的5～8倍。

3.根据权利要求1所述的一种多糖和蛋白肽的联合制备方法，其特征在于：步骤2)中酶的添加量为200～600U/g鲍内脏原料，酶解反应时间为8～16h。

4.根据权利要求1所述的一种多糖和蛋白肽的联合制备方法，其特征在于：步骤3)中酶解液用截留分子量5000～10000Da的膜进行膜分离，所述的截留液的体积为酶解液的1/6～1/4。

5.根据权利要求1所述的一种多糖和蛋白肽的联合制备方法，其特征在于：步骤4)中截留液加1～2倍体积的水稀释，所述的风味蛋白酶的添加量为50～200U/g鲍内脏原料，酶解时间为6～10h。

6.根据权利要求1所述的一种多糖和蛋白肽的联合制备方法，其特征在于：步骤5)中酶解液用过滤精度为1.0～5.0微米的微孔过滤机过滤除去悬浮微粒及杂质，滤液用截留分子量5000～10000Da的膜进行膜分离，得到截留液的体积为酶解液的1/6～1/4。