[发明专利]一种含有多种海藻营养物质的胶状食品

说明书

技术领域

本发明涉及食品，尤其涉及一种含有多种海藻营养物质的胶状食品及其制备方法。

背景技术

胶状的凉粉是我国的传统食品，由于口感爽滑，颜色晶莹剔透，可采用多种的烹饪方法制作，因此一直是人们喜欢的一种食品。凉粉在我国不同地区有着不同的制作方法。比较常见的有淀粉类凉粉、豆类凉粉、植物类凉粉以及海藻类凉粉。目前海藻凉粉通常使用单一的石花菜来加工制作，石花菜经过长时间的蒸煮和稀释，所剩营养物质很少，并且难以长时间储存，同时原料价格高，产量低。

发明内容

本发明实施例的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供一种含有多种海藻营养物质的胶状食品。

本发明的另一个目的是提供一种含有多种海洋营养物质的胶状食品的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

本发明提供一种含有多种海藻营养物质的胶状食品，包括以下重量百分含量的组分：

石花菜                40-60％；

海带提取物            20-60%；

海藻酸钠              1-4.0%；

藻酸丙二醇酯          0.2-2.0%。

本发明还提供一种含有多种海藻营养物质的胶状食品的制备方法，包括以下步骤：

步骤S10：将石花菜、海带水洗干净后，进行超微粉碎烘干处理；

步骤S20：将所需的海藻酸钠、藻酸丙二醇酯同石花菜、海带粉充分混合均匀，得到混合物A ；

步骤S30：将混合物A同纯净水按照1:200-300的比例在搅拌条件下煮沸，得到混合物B；

步骤S40：将混合物B进行过滤冷却后，得到所述的一种含有多种海藻营养物质的胶状食品。

 与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的一种含有多种海藻营养物质的胶状食品，含有多种海洋生

物成分，营养价值超过同类产品，无化学食品添加剂，食用安全、口感好，可以采用多种烹饪方式食用。制作工艺简便，产量高。

具体实施方式

 实施方式1

本发明提供一种含有多种海藻营养物质的胶状食品，包括以下重量百分含量的组分：

石花菜                40-50％；

海带提取物            50-60%；

海藻酸钠              2-3.0%；

藻酸丙二醇酯          0.5-1.0%。

本实施例的一种含有多种海洋营养物质的食品的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：将石花菜、海带水洗干净后，进行超微粉碎烘干处理；

步骤2：将所需的海藻酸钠、藻酸丙二醇酯同石花菜、海带粉充分混合均匀，得到混合物A，混合搅拌时间为10-15分钟 ；

步骤3：将混合物A同纯净水按照1:200-300的比例在搅拌条件下煮沸，得到混合物B，煮沸时间为5-10分钟；

步骤4：将混合物B进行过滤冷却后，得到所述的一种含有多种海藻营养物质的胶状食品。

本实施例的一种含有多种海藻营养物质的胶状食品，含有多种海洋生物成分，营养价值超过同类产品，无化学食品添加剂，食用安全、口感好，可以采用多种烹饪方式食用。制作工艺简便，产量高。

实施例2

本发明提供一种含有多种海藻营养物质的胶状食品，包括以下重量百分含量的组分：

石花菜                50.0％；

海带提取物            45.0%；

海藻酸钠              3.0%；

藻酸丙二醇酯          2.0%。

本实施例的一种含有多种海洋营养物质的食品的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：将石花菜、海带水洗干净后，进行超微粉碎烘干处理；

步骤2：将所需的海藻酸钠、藻酸丙二醇酯同石花菜、海带粉充分混合均匀，得到混合物A，混合搅拌时间为10-15分钟 ；

步骤3：将混合物A同纯净水按照1:300的比例在搅拌条件下煮沸，得到混合物B，煮沸时间为5-10分钟；

步骤4：将混合物B进行过滤冷却后，得到所述的一种含有多种海藻营养物质的胶状食品。

实施例3

本发明提供一种含有多种海藻营养物质的胶状食品，包括以下重量百分含量的组分：

石花菜                40％；