[发明专利]竹笋保鲜方法在审
| 申请号： | 201410800688.1 | 申请日： | 2014-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN105767156A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐涛 | 申请（专利权）人： | 重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/005;A23B7/02;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400800 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 竹笋 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种竹笋保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）采摘竹鲜笋并去壳；
（2）去壳后1-4小时，将竹鲜笋放在70-100℃的热水中杀青6-8分钟；
（3）将杀青后的竹鲜笋烘干至含水量为20-30%；
（4）在烘干后的竹鲜笋上涂覆保鲜剂，所述保鲜剂按重量份计包括如下组分：木质素5-8份、高锰酸钾4-6份、谷氨酸2-6份、食用盐2-4份。
2.根据权利要求1所述的竹笋保鲜方法，其特征在于，步骤（2）采用蒸汽锅炉对竹鲜笋进行杀青，步骤（4）中烘干采用炭火烘干。
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