[发明专利]一种荷叶莲子花生粥及其制备方法

权利要求书

1.一种荷叶莲子花生粥，其特征在于由下列重量份的原料制成：

花生米40-50、营养添加剂7-8、大米40-50、鱼糕8-10、莲子6-7、麦芽汁33-35、薯片8-9、马蹄7-8、猪大肠粉5-6、荷叶4-5、扁豆泥15-17、蜜枣碎8-10、红辣椒4-6、海苔酱5-6、醋糟粉4-5、生地2.5-2.7、柿蒂2-2.2、扶桑根2.6-2.8、旋花2.5-3、峨屏草2.5-3.3、地黄叶2.2-3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

1.5-2斤的青鱼1条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；

制备方法：（1）将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用；

（2）将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；

（3）冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种荷叶莲子花生粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将生地、柿蒂、扶桑根、旋花、峨屏草、地黄叶用6-9 倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）鱼糕、莲子兑中药汁混合熬煮30-40分钟，取出熟莲子、鱼糕，将鱼糕切丁待用；

（3）将步骤（2）所得熟莲子与醋糟粉、蜜枣碎混合上锅隔水熏蒸，取出熟莲子与猪大肠粉混合捣碎，待用；

（4）薯片磨粉与营养添加剂合并入锅，兑入麦芽汁，倒入花生米混合熬煮20-30分钟，取出花生米待用；马蹄切丁，待用；

（5）大米洗净，拌入扁豆泥、海苔酱以及红辣椒，用荷叶包裹混合物，入锅隔水蒸熟，取出熟大米，待用；

（6）熟大米倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）（3）（4）（5）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。