[发明专利]一种用于大米烹饪时强化膳食纤维素的天然组合物

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种用于大米烹饪时强化膳食纤维素的天然组合物。

背景技术

大米是中国人的重要主食，由于近年来，工业的空气污染和地下水污染，以及对水稻大量使用农药、化肥，造成大米产量上去了，而大米质量却下降了，其重金属超标问题已经成为世界粮食问题。

中国人的生活水平提高后，一方面要求大米主食要安全，另一方面追求健康，意识到大米中的碳水化合物较高，食后对“三高”不利。既要求种植的大米符合卫生标准，重金属处于安全合理可控范围，又希望大米中的纤维素和碳水化合物之间处于平衡，这样人们吃进去的主食大米，既无重金属超标的致癌风险，又可避免碳水化合物过高，造成三高危害。

经过研究，可以从天然植物中获取天然营养组合物，烹饪时添加使用，既可以阻抑和减轻重金属对人体的危害，又可增加大米中的膳食纤维素结构，使大米饭中的碳水化合物趋于平衡状态。如增加的天然蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量，可有效阻挡和减轻铅中毒症状。如VC的增加可促进铁的吸收，可以减少铅在人体的蓄积。铅和镉在体内的代谢过程相似，服食含高钙大米可以防止铅和镉蓄积。天然鞣酸可与体内的铅等重金属结合成可溶性物质，并随尿排出。多酚类化合物可以排出化学农药残留和有害放射物质。特别是核酸、蛋白质、抗氧化物质的加强，可提高人的免疫力，还可对抗有害物质的致癌风险。这样就可以达到人们的完美追求。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于大米烹饪时强化膳食纤维素的天然组合物。

本发明的目的是这样实现的：制备工艺：a、取干香菇40-60%、干松茸40-60%，切块，然后发泡，备用；b、取黄豆，发泡，备用；c、取鲜牛蒡去皮、切块，备用；d、取银耳，发泡，备用；e、取核桃仁40-60%，白芝麻40-60%，混合，微火炒香，即起锅，冷却，石磨研磨取油，收集混合油，备用，残渣另用；f、取a步骤获得的发泡菇菌块30-45%，b步骤获得的发泡黄豆30-45%，c步骤获得的鲜牛蒡块10%，d步骤获得的发泡银耳10%，e步骤获得的混合核桃仁、白芝麻残渣5%，进行总混合，搅拌均匀，然后开动石磨机，转速控制在每分钟40转左右，开始加入混合料，每次加量100g，间隔3分钟加一次料，进行研磨，用不锈钢器具收集磨浆，过滤，得滤细浆，保鲜，贮存，备用，残渣另处理；g、取f步骤获得的细浆入加热容器锅中，慢慢搅动，加热至沸，然后取e步骤获得的混合油，加入其中搅拌，即可消去细浆中的浮沫，成细腻白浆，再加入白醋，轻轻搅动，其浆便结为嫩浆块状物，备用；h、取f步骤过滤获得的残渣90%，e步骤获得的残渣10%，一同入容器中，用95%乙醇提取，连续三次提取，混合提取液，浓缩，脱色，备用；i、取g步骤获得的嫩浆块状物95%，h步骤获得的浓缩液5%，进行混合搅拌成浆花状，然后另放入带虑布的压模中，将其压制成凝固较密实的浆块，再进行切丁，冷冻干燥，最后打粉，杀菌，即得。