[发明专利]复合食品抗氧化剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其涉及一种复合食品抗氧化剂的制备方法。 

背景技术

食品抗氧化剂是一类能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

食品抗氧化剂的品种繁多，主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两大类。其中，目前市场上销售的天然抗氧化剂大多存在抗氧化性能不够理想的问题。 

发明内容

本发明提供一种复合食品抗氧化剂的制备方法，该复合食品抗氧化剂的制备方法可以解决现有市场上销售的天然抗氧化剂存在抗氧化性能不够理想的问题。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

它采用以下重量份原料：

迷迭香50份～60份，甘草80份～100份，含羞草30份～40份，青茶30份～40份，卵磷脂10份～15份，柠檬酸15份～20份；

其包括以下制备步骤：

A、将上述重量份的迷迭香粉碎，并放入水中浸泡1h～3h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入5倍～8倍丙酮在50℃～60℃下回流提取1h～3h，得到迷迭香提取物；

B、将上述重量份的甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入8倍～10倍水，在70℃～75℃下回流提取3h～4h，得到甘草提取液；

C、将上述重量份的含羞草加2倍～4倍水，在90℃～95℃下回流提取30min～40min，得到含羞草提取液；

D、将上述重量份的青茶加2倍～4倍水，在90℃～95℃下回流提取30min～40min，得到青茶提取液；

E、将步骤A、B、C、D分别得到的迷迭香提取物、甘草提取液、含羞草提取液、青茶提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。

上述技术方案中，更具体的技术方案是：迷迭香50份，甘草100份，含羞草30份，青茶30份，卵磷脂15份，柠檬酸20份。

更进一步的，迷迭香60份，甘草80份，含羞草40份，青茶40份，卵磷脂10份，柠檬酸15份。

更进一步的，迷迭香55份，甘草95份，含羞草33份，青茶37份，卵磷脂12份，柠檬酸17份。

由于采用上述技术方案，本发明得到的有益效果是：

与现有市场上销售的天然抗氧化剂相比，本发明制得复合食品抗氧化剂的抗氧化性能更好。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。

实施例1

本复合食品抗氧化剂采用以下原料：迷迭香50g，甘草100g，含羞草30g，青茶30g，卵磷脂15g，柠檬酸20g；

其包括以下制备步骤：

A、将上述迷迭香粉碎，并放入水中浸泡1h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入8倍丙酮在50℃下回流提取3h，得到迷迭香提取物；

B、将上述甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入10倍水，在70℃下回流提取4h，得到甘草提取液；

C、将上述含羞草加2倍水，在95℃下回流提取30min，得到含羞草提取液；

D、将上述青茶加4倍水，在90℃下回流提取40min，得到青茶提取液；

E、将步骤A、B、C、D分别得到的迷迭香提取物、甘草提取液、含羞草提取液、青茶提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。

本实施例制得的抗氧化剂活性为92%。

实施例2

本复合食品抗氧化剂采用以下原料：迷迭香60g，甘草80g，含羞草40g，青茶40g，卵磷脂10g，柠檬酸15g；

其包括以下制备步骤：

A、将上述迷迭香粉碎，并放入水中浸泡3h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入5倍丙酮在60℃下回流提取1h，得到迷迭香提取物；

B、将上述甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入8倍水，在75℃下回流提取3h，得到甘草提取液；

C、将上述含羞草加4倍水，在90℃下回流提取40min，得到含羞草提取液；

D、将上述青茶加2倍水，在95℃下回流提取30min，得到青茶提取液；

E、将步骤A、B、C、D分别得到的迷迭香提取物、甘草提取液、含羞草提取液、青茶提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。

本实施例制得的抗氧化剂活性为94%。

实施例3

本复合食品抗氧化剂采用以下原料：迷迭香55g，甘草95g，含羞草33g，青茶37g，卵磷脂12g，柠檬酸17g；