[发明专利]一种用凉茶浓缩液制作的饼干

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种用凉茶浓缩液制作的饼干。

背景技术

饼干是老少皆宜的一种食品，食用方便，深受人们的喜爱。随着人们对健康的重视，人们对饼干的要求也越来越高，传统饼干由于经过高温烘焙，使人吃了容易上火，而且传统饼干的营养成分不均衡。

发明内容

本发明提供一种用凉茶浓缩液制作的饼干，通过以下技术方案实现。

一种用凉茶浓缩液制作的饼干，其特征在于：添加了凉茶浓缩液，所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的5％ -15％。

所述凉茶浓缩液的制作方法是：

1). 按以下重量份进行配料：金银花4-5份、夏枯草3-4份、桑叶2-3份，薄荷2-3份；

2). 将上述金银花、夏枯草、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a；滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b；

3). 合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20（50℃）。

所述用凉茶浓缩液制作的饼干制作方法包括下述步骤：

（1）将黄油软化；

（2）将面粉、酵母粉等混合均匀；

（3）将适量食盐水和适量白糖浆与上述(1)、(2)步骤所得混合搅拌；

（4）将步骤(3)所得加入上述凉茶浓缩液搅拌均匀，调至适合稠度，成型，至于烤箱里180度烘15-20分钟，放凉。

所述凉茶浓缩液中，金银花味甘，性寒。入肺、心、胃、大肠经，能清热、解毒。夏枯草味甘、苦，性凉，入肺、肝经，能疏风、清热、明目、解毒。桑叶味苦、甘，性寒，入肺、肝经，能疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血。薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，能疏散风热、清利头目、利咽、透疹、辟秽、解毒。本凉茶浓缩液取材易得，配方合理、风味较好、根据中医药理论，具有解热解毒的作用，可以预防上火，适合容易上火的人群食用。本凉茶浓缩液添加到饼干当中，可以起到相制作用，降低饼干容易上火的特点。

本发明的有益效果：

本发明的优点是添加了由简单、天然的药食同源的符合中医理论的中药制成的凉茶浓缩液，使饼干风味独特，并且人吃了不易上火，有利于人们的健康。

具体实施方式

实施例1

一种用凉茶浓缩液制作的饼干，添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的5％。所述凉茶浓缩液的制作方法是：

1). 将重量份的金银花5kg、夏枯草3kg、桑叶2kg、薄荷2kg；

2). 将上述金银花、夏枯草、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a；滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b；

3). 合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20（50℃）。

所述的凉茶饼干的制作方法包括下述步骤：

（1）将黄油软化；

（2）将面粉、酵母粉等混合均匀；

（3）将适量食盐水和适量白糖浆与上述(1)、(2)步骤所得混合搅拌；

（4）将步骤(3)所得加入上述凉茶浓缩液搅拌均匀，调至适合稠度，成型，至于烤箱里180度烘15-20分钟，放凉。

实施例2

一种用凉茶浓缩液制作的饼干，添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的10％。所述凉茶浓缩液的制作方法是：

1). 将重量份的金银花4kg、夏枯草3kg、桑3kg、薄荷2kg；

2). 将上述金银花、夏枯草、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a；滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b；

3). 合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20（50℃）。

凉茶饼干的制备方法同实施例1。

实施例3

一种用凉茶浓缩液制作的饼干，添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的15％。所述凉茶浓缩液的制作方法是：

1). 将重量份的金银花5kg、夏枯草4kg、桑叶2kg、薄荷3kg；

2). 将上述金银花、夏枯草、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a；滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b；

3). 合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20（50℃）。

凉茶饼干的制备方法同实施例1。