[发明专利]一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：

食用盐30-50、辣椒粉15-25、五香粉40-50、白砂糖6-10、豆瓣酱30-40、油炸花生米10-15、大豆油5-6、酱油3-4、姜汁4-5、乌梅肉7-8、虾肉12-15、酸奶6-7、竹笋干4-7、大豆蛋白粉6-7、榕须2-3、川层草1-3、红景天1-2、地黄叶3-4、螃蟹壳2-5、营养添加粉8-10；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2；

制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；

（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；

（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将大豆油置于锅中烧至七成热，倒入豆瓣酱，大火炒至3-5分钟，出料，置于烤箱中烘烤至干透，出料，与油炸花生米混合研磨成粉；

（2）将乌梅肉、虾肉与酱油、姜汁混合揉拌均匀，沥干水分，将竹笋干铺在烤盘上，将腌渍好的乌梅肉、虾肉摊在竹笋干上，再喷淋一层酸奶后，将烤盘置于烤箱中，烘烤至干透，出料，粉碎；

（3）将榕须、川层草、红景天、地黄叶、螃蟹壳混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液，再经喷雾干燥处理后，得中药粉；

（4）将步骤（1）、（2）、（3）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。