[发明专利]一种黄皮果果汁加工方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种果汁加工方法，具体涉及一种黄皮果果汁加工方法。属于食品加工领域。 

背景技术

黄皮果，又名：黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。拉丁文名：Clausena lansium(Lour.)Skeels芸香科、黄皮属植物，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。^[1]民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。黄皮果味甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；黄皮果还有较高的药用价值，叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。 

现在随着人们生活水平的提高，人们对食物的摄取往往超过其本身所需，这就造成了胃部的过于劳累，所以现在有好多人患有各种胃病。本发明的目的就是提供一种以黄皮果为主原料的助消化的果汁饮品。 

发明内容

为实现本发明的目的，本发明所采取的技术方案是： 

一种黄皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料：黄皮果20‐30份、葡萄10‐20份、甜橙10‐20份、蜂蜜5‐10份。 

优选地，一种黄皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料：黄皮果25份、葡萄15份、甜橙15份、蜂蜜7份。 

加工方法包含以下步骤： 

1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干； 

2)去皮：将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮； 

3)去籽：将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽； 

4)粉碎：将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2‐3mm，得粉碎混合物； 

5)榨汁：用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液； 

6)过滤：将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液； 

7)调配：将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入一定量的纯净水，搅拌均匀即得果汁； 

8)灭菌、包装：封口对其进行超高压消毒、灭菌，所用压力为400‐500MPa，灭菌时间为：20‐30min，等冷却后将其装入饮料瓶中， 贴标签，包装即得产品。 

步骤7)中混合液和纯净水的比例为1:3‐4； 

步骤8)中饮料瓶的规格为350ml、500ml、1.5L。 

本发明的有益效果是： 

1、采用原料全部为纯天然物质，无任何添加剂，其与现有饮料比更加安全、健康，与鲜榨果汁比，口感相当但易于携带、食用方便。 

2、本发明采用超高压灭菌方法对果酱进行灭菌，不仅维生素C保存率高，又能更有效杀灭微生物，破坏酶，延长货架寿命。 

具体实施方式

下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。 

实施例1 

一种黄皮果果汁的加工方法，其包含以下步骤： 

1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干； 

2)去皮：将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮； 

3)去籽：将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽； 

4)粉碎：将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2mm，得粉碎混合物； 

5)榨汁：用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液； 

6)过滤：将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液； 

7)调配：将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入其重量3倍的纯净水，搅拌均匀即得果汁； 

8)灭菌、包装：封口对其进行超高压消毒、灭菌，所用压力为400MPa，灭菌时间为：20min，等冷却后将其装入饮料瓶中，贴标签，包装即得产品。