[发明专利]一种乌梅酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒精饮料的制备方法，特别涉及一种乌梅酒及其制备方法及其制备方法。

背景技术

在我国，乌梅主要生长于北纬52度以北的大兴安岭原始森林中，果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。其中，乌梅所含的花青苷，花青素，是所有水果与蔬菜之中含量最高的，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。因而，近些年备受人们的青睐，并进一步地被加工为果汁饮品。现有的果酒内大都含有防腐剂、香精、色素、糖精等化学成分，缺乏原汁原味，新鲜果香的感觉，所以现有的果酒有待于进一步的改进、完善和丰富。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既有花果般甜美柔润的口感，又有白酒那种浓烈醇厚的劲力的一种乌梅酒及其制备方法。

一种乌梅酒及其制备方法，所用的主要原料及其重量比为：乌梅果50—100份、菊花20—50份、芦根30—50份、甘草30—50份、桑葚20—40份、柠檬20—40份、蜂蜜30—60份、白砂糖20—25份、米醋20—40份、白酒基酒400—600份。

其生产工艺是：取上述原料置入坛中后，加入白酒基酒400—600份浸泡，每天搅拌1—2次，泡足35—45天后，将酒中所有原料滤出，酒坛盖好，放在太阳下晒足30—35天，使果胶与果味、色素彻底分解，脱离后，再经仔细过滤后，即为成品。

本发明属于露酒系列，“露酒”在现代汉语词典里注释为含有果汁或花香的酒，本发明既有花果般甜美柔润的口感，又有白酒那种浓烈醇厚的劲力，更兼色泽艳美鲜明，入口舒适，口味绵长，酒力够劲，适量饮用本发明不烧心、不上头、不口干、眼不涩。

具体实施例

实施例一

一种乌梅酒及其制备方法，所用的主要原料及其重量比为：乌梅果70份、菊花30份、芦根40份、甘草40份、桑葚30份、柠檬30份、蜂蜜40份、白砂糖20份、米醋30份置入坛中后，加入白酒基酒500份浸泡，每天搅拌2次，泡足40天后，将酒中所有原料滤出，酒坛盖好，放在太阳下晒足32天，使果胶与果味、色素彻底分解，脱离后，再经仔细过滤后，即为成品。

实施例二

实施例二与实施例一基本相同，其不同之处是所用的主要原料及其重量比为：乌梅果50份、菊花20份、芦根30份、甘草30份、桑葚20份、柠檬20份、蜂蜜30份、白砂糖20份、米醋20份、白酒基酒400份。

实施例三

实施例三与实施例一基本相同，其不同之处是所用的主要原料及其重量比为：乌梅果100份、菊花50份、芦根50份、甘草50份、桑葚40份、柠檬40份、蜂蜜60份、白砂糖25份、米醋40份、白酒基酒600份。