[发明专利]一种快速无损的燕窝真伪甄别方法

说明书

技术领域

本发明涉及燕窝的鉴定领域，尤其涉及一种基于拉曼光谱的燕窝快速无损的真伪甄别方法。

背景技术

由于燕窝具有丰富的营养及药用价值，致使燕窝需求量的增加，市场上造假也便存在可能。其掺假现象主要包括漂白燕窝、涂胶燕窝、染色燕窝、海藻燕窝、含水燕窝以及替身燕窝。目前，燕窝真伪鉴定的方法主要包括经验鉴别法、显微鉴定法、光谱法、色谱法、酶联免疫法以及电泳法、核磁共振法等。经验鉴定法根据燕窝的理化性质分别从选、看、摸、闻、浸泡、炖和烧各个角度对真伪燕窝进行判定，需经专业评品人员才可正确评价。显微鉴定法通过比较燕窝及其伪品的显微特征的差别，实现燕窝的真假鉴定。光谱法主要包括分光光度法（测定燕窝中的唾液酸含量）和红外光谱法（建立燕窝特征谱图）。色谱法主要包括气相色谱法（测定燕窝中氨基酸的组成）和液相色谱法（测定燕窝中的唾液酸含量）。张世伟等人发明了燕窝酶联免疫试剂盒，通过测定唾液酸的含量实现燕窝品质测定。电泳法根据燕窝中蛋白质组成进行测定。这些方法尚存在一些缺陷，前处理繁琐、准确性不高、耗时长等问题，迫切需要一种快速无损检测方法应用于燕窝真伪鉴定系统中。

拉曼光谱 (Raman Spectroscopy) 分析技术是以拉曼效应为基础的分子结构表征技术，其谱线位置、谱线数目和谱带强度等反映基于化学分子键的延伸和弯曲的振动模式信息，进而可以了解分子的构成及构象信息。 国外利用拉曼光谱技术对食品成分的分析研究应用较广，通过拉曼谱图不仅可以定性分析被测物质所含成分的分子结构和各种基团之间的关系，还可以定量检测食品成分含量的大小。

 拉曼光谱技术具有一系列优势：1. 分析速度快，在1min内便可完成检测，实现快速检测。2. 无需预处理，不需破坏样品，可达到非接触性、非破坏检测。3. 样品所需量小、灵敏度较高、准确度高。4.样品无需制备，不会对样品造成化学的、机械的、光化学和热的分解，保持样品完整性。目前，拉曼光谱技术已成为分析化学、生物学、药学的重要研究手段。利用拉曼光谱技术对样品进行无损分析。

发明内容

本发明的目的在于提供一种无需破坏样品、操作简单、鉴定快速、正确率高的燕窝真伪鉴定方法。

为实现上述目的， 本发明提供一种燕窝真伪甄别方法，其特征在于，基于拉曼光谱无损检测。

所述鉴定方法包括以下步骤，

准备待测样品。

设置技术参数，利用拉曼光谱分析系统采集待测样品拉曼谱图信息，得到待鉴定样品的拉曼光谱谱图。

数据分析：通过比较待测样品的特征吸收峰与燕窝特征峰的位置差异，判断待测燕窝样品是否掺假。

所述待测样品为完整的、无需前处理，可直接用于测定。

所述拉曼光谱分析系统采集待测样品的拉曼光谱时，拉曼光谱分析系统所用的工作参数为：激发波长为785nm，采用标准测试探头，测试时采用激光功率为450mW，扫描次数为3次，曝光时间为30s 通过增加扫描次数来改善信号峰的平滑度，延长曝光时间来提高信号强度，一般情况，在样品中选择多个测量点采集光谱，对比不同采集点光谱的差异。

所述拉曼光谱分析系统为拉曼光谱仪，Enwave Optronics 公司的稳频激光拉曼光谱仪ProTT EZRaman A5。

所述利用拉曼光谱分析系统采集待测样品拉曼谱图信息中，待测样品至少选择3个不同测试点进行采点测试。如果3个测试点的结果不一致，就对3个测试点的结果进行分析，因为掺假可能不均匀，不一定会集中在燕角还是中间部分。若谱图不一致，则都要进行分析是否掺假。