[发明专利]用于微波鸡肉制品的改良剂及其制备方法

权利要求书

1.用于微波鸡肉制品的改良剂，主要是由下列重量份的原料制成：

食盐:25-35份、焦磷酸钠: 1-2份、三聚磷酸钠:1-2份、六偏磷酸钠0.5-1.0份、氯化钙: 0.5-1.5份、木瓜蛋白酶:0.02-1.00份、糖:20-40份、味精: 3-7份、鲜姜末:5-15份、烧鸡香料:5-10份、亚硝酸钠:0.02-0.07份、维生素C:O.2-0.6份。

2. 如权利要求1所述的用于微波鸡肉制品的改良剂，其特征在于所述的原料的用量为：

食盐:30份、焦磷酸钠: 1.5份、三聚磷酸钠: 1.5份、六偏磷酸钠:O.75份、氯化钙: 1份、木瓜蛋白酶:0.05份、糖:30份、味精: 5份、鲜姜末:10份、烧鸡香料:8份、亚硝酸钠:0.05份、维生素C:O.4份。

3. 如权利要求1或2所述的用于微波鸡肉制品改良剂的制备方法，包括以下步骤： 

按所述重量比称取各原料，混合均匀制得微波鸡肉制品改良剂。

4. 如权利要求1或2或3所述的用于微波鸡肉制品改良剂的使用方法，包括以下步骤： 

将微波鸡肉制品改良剂溶于鸡肉重量2倍的水中，搅拌完全溶解配成溶液，将鸡肉放入溶液中，搅拌后温度控制在0-5℃腌制24h，然后清洗、包装、微波最高档加热2.5min即得微波鸡肉制品。