[发明专利]一种健胃粗粮速溶颗粒及其制备方法

权利要求书

1.一种健胃粗粮速溶颗粒，其特征在于：由以下重量份原料组成：大米15-30份、木薯10-20份、芋头10-15份、葛根3-8份、火麻仁2-5份。

2.权利要求1所述健胃粗粮速溶颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按所述重量份称取原料，进行清洗、烘干；

步骤二、将葛根、大米、大豆、木薯和火麻仁用粗粉碎机粉碎至60-100目，并在沸水中煮熟，得浆液Ⅰ；

步骤三、将芋头按长度2-5cm切块，加入2-5倍量清水，煮熟，冷却至50℃后打浆，得浆液Ⅱ；

步骤四、将浆液Ⅰ和浆液Ⅱ混合，在搅拌机中以转速500-800转/分搅拌混合20-30分钟，待浆液温度降至35℃时，加入重量百分比为0.2-1.2%的酵母，发酵50-80分钟；

步骤五、发酵完毕后，再加入适量温水，搅拌打浆20-30分钟，喷浆造粒，筛分；

步骤六、检测水分、灭菌、计量，真空包装，即得。

3.根据权利要求2所述健胃粗粮速溶颗粒的制备方法，其特征在于，所述酵母为安琪酵母股份有限公司生产的安琪高活性干酵母粉。

4.根据权利要求2所述健胃粗粮速溶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤四中加入适量温水调节浆液粘度为5000-25000厘泊。

5.根据权利要求2所述健胃粗粮速溶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤五中制得的颗粒为圆形或椭圆形。

6.根据权利要求2所述健胃粗粮速溶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤五中筛分是指控制粗粮颗粒在0.6-2.4mm。

7.根据权利要求2所述健胃粗粮速溶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤六中检测水分是指控制粗粮颗粒水分含量在2.0%以下。