[发明专利]一种锅贴鸡片的调料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种锅贴鸡片的调料配方。

背景技术

锅贴是一种南北方都喜欢的美食，常以锅贴韭菜盒著称。锅贴鸡片鲜香嫩脆，形态美观，配以适当的调味料，不但能够增加食欲，而且鲜嫩的鸡肉补充人体所需的营养物质。

发明内容

本发明的目的是提供一种锅贴鸡片的调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，味道鲜美，鸡肉脆嫩。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种锅贴鸡片的调料，所述调料组成和重量为：味精12克，芽菜9克，桑白皮3克，白胡椒9克，柏子仁3克，迷迭香2克，茴香籽5克，桂皮4克，辣椒5克，盐12克，鸡精10克，大料8克。

本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下：

味精：增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率

芽菜：质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，增加鲜味

桑白皮：泻肺清热，止咳平喘

白胡椒：性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒

柏子仁：养心安神

迷迭香：有浓烈芳香和桉叶气味。有助消化脂肪、杀灭病菌、抗氧化的作用

茴香籽：能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化

桂皮：祛腥解腻，预防或延缓因年老而引起的II型糖尿病

辣椒：辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛

盐：解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味

鸡精：补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能

大料：刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效

本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，消食解胀，增加了鸡肉的鲜味儿，同时除去腥腻，增加食欲，促进消化。

具体实施方式

本发明的锅贴鸡片调料的具体实施工艺流程为：选料、烘干、粉碎、冷却、定量、包装。具体实施步骤如下：

选料：将味精12克，芽菜9克，桑白皮3克，白胡椒9克，柏子仁3克，迷迭香2克，茴香籽5克，桂皮4克，辣椒5克，盐12克，鸡精10克，大料8克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。

烘干：将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110～120℃，时间为45min。

粉粹：将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。

冷却：利用真空预冷机冷却至15℃以下。

定量包装：按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。

检验合格后制成成品。