[发明专利]一种枇杷叶提取液高压真空浸渍与微波真空干燥制备脐橙干泡片的方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种枇杷叶提取液高压真空浸渍与微波真空干燥制备脐橙干泡片的方法。

背景技术

枇杷叶是蔷薇科植物枇杷的叶子，性平，味苦，入肺、胃经，自古以来就被当作药材使用，是传统的止咳平喘中药，有化痰止咳、和胃降逆、止痢利尿的功效，对神经痛、关节炎、腰疼和癌症等亦有一定疗效。枇杷叶中含有十几种三萜酸类化合物，是枇杷叶的主要有效成分；此外，枇杷叶还含皂苷类物质、有机酸类物质、鞣质、维生素B、维生素C等。

脐橙含有丰富的维生素、糖、酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成份，具有促进血液循环和新陈代谢，恢复体力，增强体质、保持健康的功效，常食脐橙，有助于预防动脉血管的硬化、降低胆固醇、分解脂肪、排泄有色金属、放射性元素及体内的结存物，有利于防止癌症等疾病。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枇杷叶提取液高压真空浸渍与微波真空干燥制备脐橙干泡片的方法，本发明提供的脐橙干泡片浸渍有枇杷叶的有效成分，不仅营养丰富，而且具有良好的保健功效。

本发明提供了一种枇杷叶提取液高压真空浸渍与微波真空干燥制备脐橙干泡片的方法，包括以下步骤：

a)将枇杷叶依次进行榨汁和脱色处理，得到枇杷叶汁，然后向所得枇杷叶汁中加入质量分数为15％～17％、10％～14％、5％～8％、5％～10％、0.02％～0.04％的冰糖、蜂蜜、果葡糖浆、乳酸钙和葡萄糖酸锌；

b)将脐橙依次进行切片、护色和预干燥处理，得到脐橙片粗品；

c)将所述脐橙片粗品在所述枇杷叶汁中进行常温高压真空瞬间浸渍，首先进行高压瞬时浸渍，压力为0.85MPa～0.95MPa，时间为5min～8min，再进行真空瞬间浸渍，真空度为75mbar～85mbar，时间5min～15min，接着进行高压长时间浸渍，压力为0.80MPa～0.85MPa，时间为50min～65min，最后进行真空长时间浸渍，真空度为72mbar～83mbar，时间60min～70min，浸渍完成后干燥得到脐橙干泡片；

所述步骤a)和步骤b)之间没有顺序限制。

优选的，所述步骤a)具体包括：

a1)将枇杷叶粉碎后与水混合，经过微波处理后进行离心处理，得到上清液；

a2)将所述上清液通过脱色树脂进行脱色处理，得到枇杷叶汁。

优选的，所述步骤a1)中，所述枇杷叶与水的质量比为1:1～3。

优选的，所述步骤a1)中，所述微波的功率为480W～560W，所述微波处理的时间为5min～7min。

优选的，所述步骤a1)中，所述微波处理的方式为间歇式处理，微波处理1min暂停30s。

优选的，所述步骤b)具体为：

b1)将脐橙切片后在护色液中进行护色；

b2)将护色后的脐橙片进行微波真空预干燥。

优选的，所述步骤b1)中，所述护色液包括：质量比为100:1～2:0.2～0.4:0.4～1:0.3的水、氯化钠、柠檬酸、维生素E和黄芩苷。

优选的，所述步骤b2)中，所述预干燥温度为50℃～60℃，微波功率为20kW～40kW，真空度为2.4Pa～2.6Pa。

优选的，所述步骤c)中，所述干燥为微波真空干燥，所述微波的功率为20kW～40kW，真空度为2.4Pa～2.6Pa，干燥的温度70-80℃。

本发明还提供了一种上述技术方案所述的方法制备得到的脐橙干泡片。