[发明专利]一种红枣坚果仁的食品及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明是涉及一种食品，特别是涉及一种红枣坚果仁的食品及其制作工艺。 

背景技术

众所周知，红枣的营养成分很大，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用，并且红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。 

现有技术采用红枣作为原料的食品有很多种，但是现有技术做法大多将红枣磨进行深加工制成饮品或其它粉末状冲品，这种做法，大大破坏了本身的营养价值，并且配比的其它成分也会改变红枣的味道。 

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，所要解决的技术问题是提供了一种口感好、营养价值较好的红枣坚果仁的食品及其制作工艺。 

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为： 

本发明的一种红枣坚果仁的食品，包括重量比例如下红枣：坚果仁4:1-3:1之间。

所述坚果仁为干果、杏仁、核桃仁、瓜子仁或花生仁的一种或多种混合。 

本发明的一种红枣坚果仁的食品的制作工艺，包括如下步骤： 

一、将红枣晒干，晒干的红枣洗净、杀菌处理后用生姜水浸泡；这样去除人体的寒气和湿气；

二、将上述步骤一中经生姜水浸泡的红枣取出，表面进行烘烤；

三、将上述步骤二的红枣去核，空心的干红枣经模切成1/2让其成为连体的两瓣；

四、将去皮的坚果仁夹在空心的干红枣内部，打压装包。

上述步骤三中红枣内部湿度应保持在80％—90％之间。 

与现有技术相比本发明的有益效果为：本发明由于干红枣经过生姜水浸泡，侵泡后的食品能起到去除人体寒气和湿气的功效，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用，并且加入的坚果仁调节了使得红枣不涩，红枣也有效避免了坚果仁腻味，红枣内部湿度应保持在80％—90％之间，这样增加坚果仁与干红枣的粘结度。 

具体实施方式

下面对本发明作的具体实施例作进一步说明。 

实施例一： 

一种红枣坚果仁的食品，包括如下成分，1g食品包含红枣0.75g，坚果仁0.25 g，坚果仁为干果。

一种红枣坚果仁的食品的制作工艺，包括如下步骤： 

一、将红枣晒干，晒干的红枣洗净、杀菌处理后用生姜水浸泡；

这样去除人体的寒气和湿气；

二、将上述步骤一中经生姜水浸泡的红枣取出，表面进行烘烤；

三、将上述步骤二的红枣去核，空心的干红枣经模切成1/2让其成为连体的两瓣，红枣内部湿度应保持在90％，这样增加干果与干红枣的粘结度。

四、将去皮的干果夹在空心的干红枣内部，打压装包。 

实施例二： 

一种红枣坚果仁的食品，包括如下成分：1g食品包含红枣0.7g，坚果仁0.3 g，坚果仁为杏仁，

一种红枣坚果仁的食品的制作工艺，包括如下步骤：

一、将红枣晒干，晒干的红枣洗净、杀菌处理后用生姜水浸泡；这样去除人体的寒气和湿气；

二、将上述步骤一中经生姜水浸泡的红枣取出，表面进行烘烤；

三、将上述步骤二的红枣去核，空心的干红枣经模切成1/2让其成为连体的两瓣，红枣内部湿度应保持在80％之间。

四、将去皮的杏仁夹在空心的干红枣内部，打压装包。 

实施例三： 

本发明的一种红枣坚果仁的食品，1g食品包含红枣0.7g，坚果仁0.3 g，

坚果仁为核桃仁。

本发明的一种红枣坚果仁的食品的制作工艺，包括如下步骤： 

一、将红枣晒干，晒干的红枣洗净、杀菌处理后用生姜水浸泡；去除人体的寒气和湿气；

二、将上述步骤一中经生姜水浸泡的红枣取出，表面进行烘烤；

三、将上述步骤二的红枣去核，空心的干红枣经模切成1/2让其成为连体的两瓣；红枣内部湿度应保持在90％之间。

四、将去皮的核桃仁夹在空心的干红枣内部，打压装包。 

实施例四：