[发明专利]一种补血益气果冻

说明书

技术领域

 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种补血益气果冻。

背景技术

果冻，亦称啫喱，是一种西方甜食，呈半固体状，是由增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等）加水、糖、果汁制成，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受广大群众的喜爱。

目前市场上的果冻产品普遍是以水果果冻为主，主要用作零食食用，保健功效单一，不能满足不同市场和人群的需求。

发明内容

为了解决现有技术的缺陷，本发明提供一种补血益气果冻，并具有补血益气、活血舒筋、清热润肺、益血补髓和健脾开胃等多种保健功效，能满足不同市场和人群的需求。

本发明通过如下技术方案来实现：

一种补血益气果冻，包括以下原料及重量份数：鸡血藤1-8份，莲藕10-30份，枸杞子10-25份，草莓5-15份，葡萄干3-10份，增稠剂10-30份，甜味剂5-20份和水 适量。

其制备过程如下：

1.将鸡血藤、莲藕、枸杞子、草莓和葡萄干通过清洗、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得颗粒混合物，备用；

2.将增稠剂放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至增稠剂融化，冷却至40-60℃，得到增稠剂溶液，备用；

3.在增稠剂溶液中加入颗粒混合物、甜味剂和蔬果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，冷却至30-50℃，灌装，得到产品。

作为优化，本发明还包括以下原料及重量份数：菠菜5-10份，黄花菜8-15份。

作为优化，本发明还包括以下原料及重量份数：益母草0.5-3份，荔枝干6-10份。

作为优化，本发明还包括以下原料及重量份数：4-8份蔬果颗粒。

以上所述的鸡血藤，又名：凤庆南五味子 顺宁鸡血藤、散血香、三月黄、白血藤、渣子树等，拉丁名：Kadsura interior，属南五味子属。本品为豆科植物密花豆（血风藤、三叶鸡血藤、九层风）Spatholobus suberectus Dunn 的干燥藤茎，分布于福建、广东、广西、云南等地；鸡轿藤味苦微甘、性温，归肝、心、肾经；色赤入血，质润行散；具有补血行血，活血舒筋，养血调经的功效；主治风湿痹痛，手足麻木，肢体瘫痪，月经不调，经行不畅，痛经，经闭，白细胞减少症。

以上所述的莲藕，又名：藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕和光旁等，属睡莲科植物根茎，藕微甜而脆，可生食也可煮食，可餐食也可药用。藕是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕的可食用部分达88%。每l00g含能量293KJ，水分80.5g,蛋白质1.9g、脂肪0.2g，膳食纤维1.2g，碳水化合物15.2g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg，硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg，维生素C 44mg维生素E 0.73mg；钾243mg，钠44.2mg、钙39mg，镁19mg、铁1.4mg，锰0.23mg，铜0.11mg，磷58mg、硒0.39μg；中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌；补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。

以上所述的枸杞子，又名：甜菜子、红耳坠和地骨子等，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。枸杞子还含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂“杞菊地黄丸”，就以枸杞子为主要药物。其性味：甘，平；归肝、肾经；具有降血糖、降血压、抗疲劳、抗肿瘤、延缓衰老、滋补肝肾、益精明目和增强人体免疫力等功效，功能主治：虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症状。