[发明专利]一种白鱼苦瓜化痰粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健粥，尤其涉及一种白鱼苦瓜化痰粥及其制备方法。

背景技术

粥是我国的传统早餐，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。但现有粥存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加粥所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种白鱼苦瓜化痰粥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种白鱼苦瓜化痰粥，由下列重量份的原料制成：

大米90-95、苦瓜粉7-10、紫薯10-15、营养添加剂7-9、裙带菜4-4.3、元宵4-5、酒曲1-2.2、苦杏仁5-5.5、洋葱3-3.5、蜂王浆4-6、荷花蜂花粉3-5、鹅掌菜8-9、白鱼粉3-4.5、女金芦3-4.2、布渣叶3-3.3、蔓荆子2.2-2.4、金雀根2-3.3、降香4-4.2、鱼肚胶2-3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

当归叶3-3.3、藕节2-2.4、菠萝叶3-4.4、莲房2-2.8、枣花蜜5-6、芝麻酱7-8、海苔片3-4、兔肉20-25，扇贝壳适量；

制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；

（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤5-7分钟，取出肉片，切丁即得；

一种白鱼苦瓜化痰粥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将女金芦、布渣叶、蔓荆子等中草药加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；

（2）洋葱切丝，与苦杏仁混合入锅翻炒1-2分钟，取出沥干油，与洗净的鹅掌菜、裙带菜混合剁碎，待用；

（3）紫薯切丁，裹苦瓜粉与白鱼粉的混合物，入油锅煎炸1-2分钟，取出待用；

（4）元宵与酒曲、蜂王浆混合入锅，兑水小火熬煮15-20分钟，取出晾凉；

（5）药液与大米混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。

本发明的优点是：

本发明的粥馅加入了苦瓜粉、紫薯、酒曲等成分，丰富了粥口感；还含有多种保健成分，例如金雀根、降香的加入，赋予了本发明很好的行气活血、清肺益脾的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种白鱼苦瓜化痰粥，由下列重量份（斤）的原料制成：               

大米90、苦瓜粉7、紫薯10、营养添加剂9、裙带菜4.3、元宵5、酒曲2.2、苦杏仁5.5、洋葱3.5、蜂王浆6、荷花蜂花粉5、鹅掌菜9、白鱼粉4.5、女金芦4.2、布渣叶3.3、蔓荆子2.4、金雀根3.3、降香4.2、鱼肚胶3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

当归叶3.3、藕节2.4、菠萝叶3、莲房2、枣花蜜5、芝麻酱8、海苔片4、兔肉20，扇贝壳适量；

制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加5倍的水小火熬煮35分钟，过滤除渣，得药液；

（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤7分钟，取出肉片，切丁即得；

一种白鱼苦瓜化痰粥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将女金芦、布渣叶、蔓荆子等中草药加5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；

（2）洋葱切丝，与苦杏仁混合入锅翻炒2分钟，取出沥干油，与洗净的鹅掌菜、裙带菜混合剁碎，待用；

（3）紫薯切丁，裹苦瓜粉与白鱼粉的混合物，入油锅煎炸2分钟，取出待用；

（4）元宵与酒曲、蜂王浆混合入锅，兑水小火熬煮20分钟，取出晾凉；

（5）药液与大米混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料，小火继续加热15分钟，即得。