[发明专利]一种坚果夹心饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种坚果夹心饼干及其制备方法。

背景技术

为有利于人们的身体健康，现在饼干不单单是一种食品，而是向着保健食品方面发展，传统生产的饼干口味单一、营养单一，有的糖含量很高，食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响，所以生产一种新的、高品质、高营养的饼干对于人们的生活起到了良好的促进效果。

现有的夹心饼干，有的中部会夹奶油，有的则是夹豆沙或巧克力，而奶油、豆沙与巧克力均为一些人工制造的产品，其内含有一些化学制剂，会对人的身体造成影响。

发明内容

本发明目的是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种坚果夹心饼干及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉100-140份、糯米粉50-70份、白砂糖10-14份、食盐5-7份、核桃10-13份、板栗9-11份、腰果7-9份、花生7-9份、瓜子5-7份、芝麻3-5份、松子5-7份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水70-90份。

进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉100份、糯米粉50份、白砂糖10份、食盐5份、核桃10份、板栗9份、腰果7份、花生7份、瓜子5份、芝麻3份、松子5份、植物油70份、蜂蜜100份、水70份。

进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉120份、糯米粉60份、白砂糖12份、食盐6份、核桃11份、板栗10份、腰果8份、花生8份、瓜子6份、芝麻4份、松子6份、植物油80份、蜂蜜110份、水80份。

进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉140份、糯米粉70份、白砂糖14份、食盐7份、核桃13份、板栗11份、腰果9份、花生9份、瓜子7份、芝麻5份、松子7份、植物油90份、蜂蜜120份、水90份。

进一步，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉100份、糯米粉70份、白砂糖10份、食盐6份、核桃13份、板栗11份、腰果8份、花生7份、瓜子5份、芝麻5份、松子6份、植物油80份、蜂蜜120份、水80份。

本发明还提供一种坚果夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：

(1)将上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒径为3-5mm的坚果颗粒；

(2)将上述面粉、糯米粉、食盐与水混合，搅拌成面团；

(3)将面团制成饼坯，喷上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；

(4)冷却到30-35℃，得到饼干单片，将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上厚度为3-5mm的坚果颗粒，取另一饼干单片图上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起，静置至于常温，即得所述坚果夹心饼干。

本发明的有益效果是：本发明的一种坚果夹心饼干，用坚果作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量，在制作过程中，特别添加了核桃、腰果、花生等坚果，能补脑健脑，特别适合儿童、学生、老年人及脑力劳动者食用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种坚果夹心饼干，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：

面粉100-140份、糯米粉50-70份、白砂糖10-14份、食盐5-7份、核桃10-13份、板栗9-11份、腰果7-9份、花生7-9份、瓜子5-7份、芝麻3-5份、松子5-7份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水70-90份。

所述的一种坚果夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：

(1)将上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒径为3-5mm的坚果颗粒；

(2)将上述面粉、糯米粉、食盐与水混合，搅拌成面团；

(3)将面团制成饼坯，喷上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；